怎样做啤酒鸭好吃？

怎样做啤酒鸭好吃？

主料：鸭适量，啤酒一瓶

辅料：酸笋一棵，辣椒粉适量，剁椒适量，姜适量，蒜适量

配料：油适量，盐适量，酱油适量

做法：

1.备好所需用料。

2.蒜子剥皮，姜切片备用。

3.酸笋洗净切好备用

4.起油锅，放少许油，待油温升高后放入姜、鸭肉爆炒。

5.炒至干水，能闻到香后放少许酱油爆炒装盘待用。

6.炒锅洗净放适量油，油烧热后放姜蒜爆香，再放酸笋炒。

7.酸笋炒香后放入先前爆香的鸭肉一起炒。

8.放入2/3啤酒没过鸭肉，待开后改小火焖10至15分钟。

9.水差不多收干后放少许辣椒粉和剁椒，小焖两三分钟后放少许盐就可以出锅啦。

1、首先将鸭子焯水去血水

2、热锅加油爆香干辣椒和花椒，放入鸭肉翻炒至微黄，加入啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟

3、加入洗好的香菜点缀即可

4！如果想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加入啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加入花椒粉和香葱段收汁即可

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、放锅内热油，加入蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，加入鸭片加少许酱油炒熟。倒入整瓶啤酒，一点点醋（醋是容易腐烂）盖上锅盖，煮（土豆，香菇切letinous，薯片可以大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。

3、改小火慢炖的汤，一半加入马铃薯块，letinous香菇，大火煮沸后改小火，返回。

4、大火三分钟后，加入适当的酱油（颜色）、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端

主料：鸭，红椒，青椒，啤酒。

辅料：姜，白糖，生抽，白醋，花生油，食盐，洋葱，盐，青椒，姜，料酒，鸡蛋。

啤酒鸭的做法：

1、将材料准备好，青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎；

2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出控干；

3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断翻炒，炒干水分；

4、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入适量啤酒；

5、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁；

6、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

1.将片鸭切块，葱姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。

2.将鸭块焯水撇沫去血水，捞起控水备用。

3.将青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用。

4.热锅下油，将豆瓣酱煸出红油，下葱、姜、蒜爆香；再加入干辣椒和蚝油炒出香味。

5.将鸭块放入锅中翻炒；再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟。

6.最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒，出锅。