清蒸鲈鱼最关键的三步？

清蒸鲈鱼最关键的三步？

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      将鲈鱼清洗干净，放上蒸鱼盘子，在鱼肚子里和外面放少许生姜和大蒜，撒上少许料酒。等到蒸锅水开，将鱼放入蒸锅，蒸大约7分钟左右，可以根据鱼的大小适当延长缩短时间。

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      时间到，取出鱼，倒掉鱼盘里面的水，然后把生姜和大葱去除，将鱼放在一边备用。

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     最后，再将鱼表面和肚子里再放一些生姜和大葱，在鱼表面和肚子里放少许的大葱和生姜，再在鱼表面撒一少许蒸鱼豉油，然后再放入锅中蒸3到4分钟即取出，撒上香菜即可。

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：



第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。



第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。



第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。



第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。



第5步、放入腌好的鱼。



第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。



第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）



第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。



步骤 1

鲈鱼去内脏后洗净控干水，两面鱼肚上划几刀。在鱼的表面淋上生抽抹点盐，马杀鸡一下！然后在肚子里塞上姜丝葱丝，淋一点生抽，在鱼肚划刀处塞上葱丝姜丝，腌制15分钟！

步骤 2

腌制的最后五分钟，蒸锅内加水开始煮，等待煮沸，带水煮沸后，把腌制鱼时用的姜丝葱丝都扔掉，换新的姜丝葱丝塞在鱼肚里和表面划刀处，直接放到篦子上。上锅蒸10-13分钟，蒸好后关火，切记不要打开锅盖，让鱼焖个两三分钟，这时准备平底锅，烧热油！

步骤 3

油快烧好时，开锅把鱼肚和划刀处的姜丝葱丝都扔掉，切记一定扔掉，然后装盘，在鱼表面放上新的姜丝葱丝，然后将烧好的热油淋在上面，最后再淋上蒸鱼鼓油就完工了！