梧州牛腩河粉做法？

梧州牛腩河粉做法？

配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。

调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。做法：

1、原料备好。

2、香葱打结，姜切片 3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。

4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。

5、放入牛腩，煸炒到微黄。

6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟

牛腩汤河粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；胡萝卜去皮切圆片过油备用；起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。

：

高汤、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花

步骤：

1、将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；

2、胡萝卜去皮切圆片过油备用；

3、起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；

4、将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；

5、高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。