怎么快速蒸糯米饭？

怎么快速蒸糯米饭？

糯米饭的做法步骤

步骤 1

提前两小时泡糯米，时间不要过长也不要过短，2小时刚好，这步是蒸出颗粒状有嚼劲的糯米的关键，不然容易蒸成坨坨状，口感不好，泡好后沥干水分备用。

步骤 2

香菇提前泡发，泡发好后切细末。胡萝卜清洗干净切丁、午餐肉切丁、豌豆清洗干净，锅里放少量猪油，加入胡萝卜丁、午餐肉丁、香菇末、豌豆粒，炒香，加入一勺蚝油、盐调味，关火前加入生抽，所有食材不需要炒熟。

步骤 3

把沥干水分的糯米拌入炒好的午餐肉丁、香菇丁、胡萝卜丁、豌豆米丁，拌均匀，准备蒸锅加水，蒸隔里面放纱布，放入拌好的糯米，用筷子在糯米上插些小洞，这样容易蒸汽上来，蒸得更快。盖上锅盖（锅盖如果不严实需要搭些湿毛巾，防止蒸汽跑出去）。

步骤 4

大火烧开，冒气后调好闹钟蒸25到30分钟，时间到了以后关火，不要打开锅盖再焖5分钟，糯米饭就蒸好了。

用料

糯米 400g

香菇 适量

豌豆 适量

胡萝卜 适量

五花肉 适量

盐，糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1、糯米提前泡发两小时，控干水份。

2、五花肉洗净备用。

3、胡萝卜，香菇，胡萝卜，五花肉切丁备用。新鲜豌豆剥好洗净备用。

4、五花肉放碗里，用盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉腌制半小时。

5、胡萝卜丁，香菇丁，豌豆放糯米中拌匀，加入适量盐，拌匀。

6、倒入腌制好的五花肉，拌匀。

7、准备好一张正方形锡纸，将拌好的糯米倒入锡纸中，包裹严实。

8、放入电压力锅蒸30分钟。

9、即可出锅

主料1人份

糯米100克

红枣3个

辅料

花生米10克 白糖5克

步骤1

备好食材

步骤2

糯米提前泡2小时 枣花生米泡10分钟

步骤3

枣去核

步骤4

放入锅里煮一下

步骤5

糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟

步骤6

把花生米枣铺碗底

步骤7

把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里

步骤8

压平

步骤9

在放入电饭煲里蒸30分钟即可

步骤10

取出倒扣在盘中撒些白糖开

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长；

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以了

1、将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时，长时间的浸泡，可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂，蒸制的时候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人体消化吸收。

2、浸泡好的糯米入锅中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。

3、准备自己爱吃的干果，随便什么都可以。

4、煮制糯米饭8成熟，表面米粒湿润即可，这样可以使米更软糯且均匀。

5、趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀，如果您没有猪肉可改为素油或者黄油。

6、取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上干果，四周摆一圈红枣。

7、随后放入白糯米饭用手压平，再放一层豆沙，最后铺上糯米饭压平。

8、水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟，蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。

9、软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。香甜的气息，光是闻着，就忍不住食指大动了！

那就要事先把糯米泡上一宿，然后，加水慢火煮开了之后，将糯米捞出控干水分，然后把它装入一个盆中，重新起锅，把水烧开，再把装有糯米的盆放到蒸屉上，20分钟就蒸熟了。