广东焖鸭子的家常做法？

广东焖鸭子的家常做法？

做法如下：

1/7 蒜苗切段，姜、蒜头切片，鸭肉切块洗干净放酱油和料酒腌制一分钟

2/7 锅里放油，姜片，蒜头片煸

3/7 放蒜苗段翻炒

4/7 放鸭肉一起翻炒

5/7 放蒜苗叶

放少许酱油和水焖20分钟左右，用淀粉勾芡，至收汁即可

6/7 放少许酱油和水焖20分钟左右，用淀粉勾芡，至收汁即可。

7/7 完成

1、食材：土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。

2、准备鸭肉跟土豆，洗净，鸭肉切块，土豆切块或切片，个人比较喜欢切片。

3、热锅，放入油，油微热加入蒜头，姜爆香，加入鸭肉，慢火煎黄。

4、待鸭肉变黄就加点生抽，盐，糖再次翻炒，随后加入土豆，翻炒均匀，加点水，盖锅，慢火炖15分钟。

5、15分钟后，用一点水把马蹄粉融化，倒进去，翻炒，加入葱段，翻炒，大火收汁，上碟。

菠萝焖鸭的做法：

【主料】：鸭肉四分之一只 菠萝1个

【辅料】：姜3-4片 葱2根 料酒半勺 海天生抽1勺 糖4克 海天蚝油2勺

步骤：

1.将鸭肉砍段后清洗干净待用

2.热锅下油，倒入姜片和蒜蓉爆香

3.把清洗干净的鸭肉倒入爆香后的油锅进行翻炒至肉熟

4.依次倒入以下佐料：海天生抽、海天蚝油、白糖、料酒，然后继续翻炒2分钟至着色

5.往锅里加入适量的干净自来水（以沫过鸭肉为准线），翻炒一下鸭肉，然后盖上锅盖进行焖鸭

6.焖大约5分钟，锅里的水减少到添加时的½后，加入菠萝肉，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖

7.锅里的汁液逐渐变浓稠时，放入葱沫，盖上锅盖焖10 秒，然后熄火。鸭肉做好出锅！