西兰花炒虾仁怎样做虾仁才嫩？

西兰花炒虾仁怎样做虾仁才嫩？

用料

西兰花 适量

虾仁 适量

葱姜蒜 适量

味达美臻品料酒 一勺

味达美臻品耗油 一勺

六月鲜轻盐昆布酱油 一勺

做法步骤

1、西兰花切小朵，虾仁提前剥好。

2、虾仁用一点生姜一勺味达美臻品料酒腌制一会。

3、西兰花提前焯水一分钟后捞出。

4、起锅放色拉油，把腌制好的虾仁冷油放入，煸炒一会儿就盛出。不要炒老了。

5、起锅放色拉油，放一点点大蒜粒炒香。

6、放入西兰花炒，再放虾仁。

7、放一勺六月鲜轻盐昆布酱油

8、放一勺味达美臻品耗油。

9、快速翻炒均匀后出锅。

用料

西兰花 1朵

虾仁 300克

红萝卜 1根

鸡蛋 1个

姜 2片

葱 2根

大蒜 2瓣

淀粉 2勺

盐 5克

鸡粉 1勺

胡椒粉 3克

做法步骤

步骤 1

首先把西兰花改成小朵，红萝卜切成菱形片，葱切节姜蒜切片。 把虾仁从背部开刀，去除虾线，清洗干净，用姜葱水盐，胡椒粉码味，再放入少量的鸡蛋清干生粉，抓码均匀，再放上一些油，防止炒的时候粘连。 取一个小碗，加入少量的盐，鸡粉，胡椒粉，少量的水生粉调一个碗汁。

步骤 2

首先西兰花加入盐油焯水，把焯好水的西兰花用凉水透凉。 接下来热锅冷油，下入虾仁滑散，再加入姜蒜片爆香，接着加入焯好水的西兰花，炒出香味，烹入我们调好的料汁，再放上一些明油，起锅装盘即成。