仔姜鸭啤酒鸭最正宗的做法？

仔姜鸭啤酒鸭最正宗的做法？

主料：鸭子半片

辅料：生姜3片，葱1段，干红辣椒5个，花椒10粒，大料1个，冰糖6个，啤酒1罐

做法：

1.半片鸭剁成大块。

2.冷水下锅，加3片生姜，1大勺料酒去腥。撇去浮沫捞出。

3.捞出热水洗净。

4.炒锅放油，小火加入6粒冰糖，等糖化并冒出黄色小泡泡时，快速下入控干水份的鸭块。

5.下锅快速翻炒，炒均鸭块上的糖色。下入姜片3片、葱1小段、辣椒5个、花椒10粒，大料1个。

6.加入一罐啤酒，大火烧开转小火慢炖至20分钟。

7.等鸭肉软时加入切好的青椒块，大火收汁。