广式煲仔饭家常做法？
广式煲仔饭家常做法？
质
1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油。
3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,大米和水的比例是1:1.5。
4、先开大火把砂锅烧开,然后用小火焖煮10分钟,把米饭焖熟。
5、在焖米饭的时候,把香肠改刀切片,青菜洗净备用。
6、米饭焖好后把准备好的配菜码到米饭上面,中间打入一个鸡蛋,沿着锅边淋入一勺食用油。
7、小火继续烧5分钟,准备一个碗调入生抽,蚝油,白糖,香油,搅拌均匀,淋入烧好的煲仔饭上面。吃的时候搅拌一下就可以了。
材料：
• 2 杯米饭
• 适量的腊肠、鸡肉、鱼肉等肉类（可根据口味选择）
• 适量的蔬菜（例如胡萝卜、豆角、香菇等）
• 2 颗蒜瓣（剁碎）
• 适量的葱段
• 2 杯清汤或鸡汤
• 1 汤匙酱油
• 1 汤匙生抽
• 1 汤匙蚝油
• 适量盐和胡椒粉（根据口味添加）
步骤：
1. 将米饭用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 准备一个煲仔或小陶瓷锅，将锅底涂上一层油，然后将腊肠、鸡肉、鱼肉等肉类放入锅中炒熟。
3. 加入蒜瓣和葱段，继续翻炒片刻，使其散发香味。
4. 加入蔬菜，翻炒至变软。
5. 将浸泡后的米饭均匀地铺在蔬菜和肉类上面。
6. 混合清汤（或鸡汤）、酱油、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，然后倒入锅中。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，或直到米饭煮熟，吸收汤汁。
8. 在最后几分钟，可以开大火将底部的米饭煮至微焦，增添煲仔饭的风味。
9. 煮熟后，拿掉锅盖，用葱段点缀，即可享用煲仔饭。
1.
大米提前泡发半小时
2.
厨房纸上倒些麻油把砂锅内部抹一遍
3.
倒入泡发好的大米,加上适量清水
4.
盖上盖子中火煮至沸腾调小火
5.
把腊肠切块
6.
另取锅子倒入清水再加入适量盐再倒些麻油,盖上盖子煮开
7.
切好萝卜与西兰花备用
8.
水开后倒入煮熟
9 这时米饭快熟了加入鸡蛋和玉米粒,盖上盖子继续小火慢煮20分钟就好了。
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。