炒凉皮（米皮）怎么做如何做好吃？

炒凉皮（米皮）怎么做如何做好吃？

主料米皮 洋葱 面筋 包菜 油 生抽 盐 芝麻酱 炒凉皮（米皮）的做法步骤1. 凉皮装盘，包菜切丝，洋葱切丝，面筋切块，准备好油、芝麻酱、生抽2. 热锅倒油，放入蔬菜面筋，翻炒3. 加入生抽，翻炒4. 倒入凉皮，淋上芝麻酱，撒适量盐，快速翻炒5. 出国，装盘，很好吃哦

材料：凉皮，面筋30g，黄瓜，豆芽，香菜少许，蒜少许，芝麻酱4g，香油半茶匙，水49ml，醋59ml，糖4g，水淀4g，八角少许，适量的香叶，花椒4g，姜片4g，茴香8g

做法：
1.首先将凉皮切成条状，将面筋切成薄片，黄瓜切成细丝以及将香菜切成小块;大蒜切成两半，一半用来切成蒜末，另一半用来切成丁状。

2.将切好的凉皮放入锅里面炒熟;然后倒入适量的水烧开，加入豆芽，加少许油，从锅中烧开备用。

3.把刚才的水烧开，加入适量的醋、少许的糖、八角少许、香叶、蒜末、姜片、花椒4g、茴香4g到锅里面，小火慢煮15分钟左右的时间，然后加水和淀粉勾芡成水淀粉，水烧开以后过滤。

4.在芝麻酱里面加入半茶匙的香油混合搅拌;将处理好的凉皮装碗，在上面放入做好的面筋、蒜、少许的黄瓜丝、煮好的豆芽，最后浇上拌好的芝麻酱和酱汁。
5.喜欢香菜的可以加入香菜，然后就可以开吃了。

食材清单

猪肉 、 凉皮一张 、 辣椒 、 蚝油 、 大蒜 、 盐

烹饪步骤

步骤1/3

把凉皮切条放入凉水中散开，捞出备用

步骤2/3

把肉切薄片，辣椒切块

最后一步

锅入少许油加热，放入猪肉片翻炒，放入蒜末，加入蚝油，放入辣椒炒，最后放入凉皮，加盐装盘即可

食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量

做法

1、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。

2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中；把锣子放入锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟左右至米浆起大泡后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下来。

4、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油。

5、直到米皮全部做好，切成条状。

6、加入配料，调料混合搅拌均匀即可。