苦菊怎样做才好吃？
苦菊怎样做才好吃？
1、凉拌苦菊，将准备好的苦菊清洗干净，然后放入水中焯一下，并将水分控干，然后准备适量的葱姜蒜、食盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀后装盘即可食用，凉拌苦菊开胃爽口，十分美味。
2、苦菊米酱拌鲜蘑，将新鲜的蘑菇切成丝，然后用热水焯一下备用，然后将苦菊清洗干净，放入食盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀备用，将切成片的鲜蘑，放置在苦菊上，然后加入葱姜蒜、米酱，搅拌均匀即可食用，口感鲜香美味。
原料：苦菊200g、圣女果若干、火腿3片
调料：沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可
1、清炒苦菊
清炒苦菊是最为简单，也是最普遍的一种做法，这种做法做出来的苦菊味道清香可口，而且还可以让人的胃口大开，清炒苦菊的做法非常简便，只要把库区处理干净以后，放入炒锅中加入植物油和适量的食用盐进行拌炒就可以了，直到苦橘炒熟炒香，即可装盘享用。如果平时喜欢吃苦菊，又不会进行制作的话，那么就可以把它做成清炒苦菊吃，非常适合。
2、苦菊烧汤
把苦菊烧汤喝也是非常值得推荐的一种做法，这种做法相比而言要比清炒的更加简单，只要将苦菊在水中浸泡清洗干净，然后把它放入烧锅中加入半锅水，把水煮开以后，放入适量的食用盐即可。苦菊烧汤是非常清淡的，口味上可能会差一些，但是在营养价值方面却一点都不含糊，能够有效调整肠胃，比较适合肠胃消化不好的人吃这道菜。
3、苦菊炒鸡蛋
如果你觉得单独烹调，苦菊味道太单一不好吃，那么你可以选择把苦菊和鸡蛋一起炒，苦菊炒鸡蛋绝对是一道非常上等的菜品，味道很清香，营养价值也很丰富。
首先要准备两个鸡蛋，把它在碗里打开，然后搅拌均匀，再准备适量的苦菊清洗干净，用盐水浸泡沥干水分，然后先把鸡蛋倒入锅中，加入植物油，翻炒结块，再把苦菊放进去一起拌炒，直到炒香即可享用。食用苦菊炒鸡蛋可以滋补脾胃，强身健体。
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟，去皮，敲碎，苦菊洗净沥干水分备用。
2、掰段，放入碗内，生抽，醋，白糖，香油，鸡精，调成酱汁。
3、将花生碎放入，倒入酱汁，搅拌均匀即可。
最好吃当然是用凉拌。将苦菊洗净控干掰开，香菜切段，锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米，中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡，花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大，花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少，锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红，千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。
（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。
刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了），将炸好的花生米倒入镇江香醋，根据个人口味放入少许盐、糖，撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可
清蒸苦菊最好吃。
主料：苦菊
配料：面粉、大蒜、红辣椒
调料：植物油、食盐、鸡精、香油
【步骤一】：
我们先把苦菊的根挨个切掉，然后放入清水中涮洗几下，把上面的灰尘洗干净。洗干净之后先控干水分，再用细布或者吸水纸，把苦菊上面的水分吸干净。之所以要把水分吸干，是为了能更好的让苦菊裹上面粉，防止蒸出来后出现脱浆的情况。
【步骤二】：
把苦菊水分吸干以后放入盆中，加入适量的面粉先抓拌一下，让每一根苦菊都均匀裹上面粉。但需要注意的是，面粉不要放的太多，不然蒸的时候苦菊就会容易粘连，口感就会发糯，影响品质。之后我们准备一点大蒜，压扁之后切成末，再切一点红椒粒为菜品增色。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们就可以开始蒸制了。锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，我们在蒸布上淋一些植物油，防止蒸熟以后苦菜上的面浆粘在上面。等水烧开以后，把苦菊平铺在锅中，盖上锅盖蒸五分钟就可以了。
【步骤四】：
大概五分钟以后，我们把苦菊取出来放入盆中，用筷子快速抖散降温，以免粘在一起。然后加入食盐2克、鸡精2克，再淋入一些香油增香，把切好的蒜末和红椒倒进去抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
做法
1· 花生米生的，冷锅冷油放入，小火炒至飘出香气。装盘冷凉后用刀拍碎备用。
2· 鸡蛋打入碗里搅拌均匀蛋液，热锅滴入几滴油后转小火，倒入一半的蛋液后转动锅子煎制成薄蛋饼。剩下的蛋液也是如此做成蛋饼。晾凉后卷起切条备用。
3· 火腿肠切丝备用
4· 苦菊洗净控水，手撕成段放入拌菜盆里；在放入花生碎、鸡蛋皮、火腿肠丝。放少许盐、白糖、味鲜美后搅拌均匀装盘即可。
主料:苦菊、胡萝卜。
调料: 蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、香油、盐。
做法
1、新鲜苦菊一株，用清水清洗干净，盐水里泡10分钟左右，捞出洗去盐分，控干。
2、用手将苦菊掰寸段，放入拌盆里内。
3、拌苦菊前，先倒入香油，拌匀，让苦菊沾匀油脂，这样沾满油脂能封住苦菊的水分不外泄，不塌软，口感爽脆多汁。
4、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐调成酱汁。倒入油封口的苦菊上，用手抓匀就好了。