瘦肉蒸水蛋最正宗的做法？

瘦肉蒸水蛋最正宗的做法？

材料

主料：鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、水适量、白醋适量、瘦肉适量

瘦肉蒸水蛋

1

先把瘦肉洗干净，加上适量的油与白醋盐搅拌好。

2

二个鸡蛋打散至有鱼眼泡

3

加上适量的温水再继续打散

4

打至全部都是鱼眼泡泡

5

过滤一下把那些泡泡都过掉

6

放上电饭锅上面，盖好盖，大概20分钟左右

7

大概蒸在15分钟时候，撒上葱，一般饭好了，鸡蛋就好，那时候的鸡蛋是最嫩滑的，拿起来，盖好锅盖

8

沾上酱油享用吧

材料：

鸡蛋 4个，瘦肉 80克，香葱 适量，盐 1茶匙，生抽 2.5汤匙，老抽 半汤匙，油 1汤匙，淀粉 半茶匙

做法与步骤：

1.把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2.锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3.把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

4.把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，

5.锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；

6.把肉末撒在蛋羹上面；

7.撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；