肉炒蒜苗家常做法？

肉炒蒜苗家常做法？

1.猪肉切丝，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

2.蒜苗洗净，切两厘米小段

3.锅中放入适量植物油 ，放入肉丝炒至变色

4.把肉丝炒饭一边，放入郫X豆瓣酱炒出红油

5.翻炒均匀，使肉丝入味

6.放入蒜苗翻炒

7.放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀关火就可以了。

材料

肉丝180克，蒜苗200克，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，葱，辣椒各适量

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苗切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苗和辣椒倒进去，加一点水把蒜苗炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

原料

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蒜苗 (5根)

瘦肉 (100克)

红椒 (2个)

盐、味精 少许

生姜、肥肉 少许

酱油、麻辣粉、料酒 少许

1/蒜苗，红椒洗净切成段备用。

2/瘦肉洗净切成丝加盐，淀粉、麻辣粉和水腌制10分钟。

3/肥肉切成块备用。

4/热锅烧油，加入肥肉炸出油。

5/加入腌好的瘦肉翻炒变色。

6/把炒好的肉推到一边。加入蒜苗、生姜、红椒爆出香味后和肉翻炒均匀。

7/加入干辣椒、盐、味精翻炒均匀。

8/起锅前加点料酒。蒜苗炒肉做好了，又香又辣又好吃，并且还很下饭的菜哟。

9.美味又好吃的肉丝炒蒜苗王刚完成开吃了。

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净，姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

材料

猪肉（250克）、蒜苗（200克）

植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

做法

1. 猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。

2. 蒜苗洗净，切好。

3. 炒锅加热，倒入植物油。

4. 油热后倒入肉片，快速煸炒

5. 肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。

6．倒入蒜苗，继续翻炒。

7. 蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。

8. 完成。

主料：蒜苗350g、里脊肉150g

辅料：葱10g、姜10g、干辣椒2个

调料：料酒10ml、淀粉1g、生抽5ml、花生油10ml、蚝油10g

其它：饮用水20ml

02

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒肉】需要用到的所有食材：蒜苗350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。

2、接下来把蒜苗洗净后控干水分，掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

4、下入腌好的肉片迅速滑散，放入切好的辣椒段炒出香味。

5、炒至肉片变白，调入蚝油10g翻炒入味，倒入切好的蒜薹，淋入饮用水20ml翻炒均匀。

6、炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘，一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

1/8 瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。



2/8 瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。



3/8 取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。



4/8 碗里放适量油，放入肉片炒至变色。



5/8 肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。



6/8 加入白糖、胡椒粉炒匀。



7/8 加入蒜苗、盐炒匀。



8/8 盛入盘即食。

食材准备

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

蒜苗炒肉注意事项

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。