梅子面如何蒸发糕？

梅子面如何蒸发糕？

用料

面粉 320克

鸡蛋 2个

酵母 4-5克

白糖 85克

水 250克

蒸发糕的做法步骤

步骤 1

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酵母用50g水化开 白糖用200g水化开 倒入面粉中加俩鸡蛋 搅匀 如果觉得太浓一大坨粘在打蛋器上 可以多加一点水 搅匀是比较浓的面糊 放8寸蛋糕模里 38度恒温箱1小时+30分钟也可 能看到有表面有气泡大概到模具5分高度 发完放蒸锅 表面放蜜豆红枣红绿丝 蒸30分钟无需保鲜膜 闷5分钟 防止塌陷

梅子面蒸发糕，就是把梅子一种水果吧，拧出水来和小麦粉玉米粉，小小米粉，这一类面之类的东西合在一起，放上一点糖，然后再把发酵粉化了，活成面团，放在一个密闭的容器里边，让它进行发酵，经过半个小时发酵以后，再把他那拿出来掺和起来，放在锅上蒸熟即可。

1.酵母用温水搅匀，温度不要超过35度

2.西梅削皮去核，山药削皮切块，加入白糖，适量水，放入料理机搅拌成泥。

3.面粉内打入鸡蛋，加入果泥和酵母水，拌匀。磨具刷一层玉米油，方便脱模。倒入磨具内，我用的6寸模。摆上红枣撒上芝麻装饰。

4.静置在温暖处发酵约45分钟，可以看到磨具约8分满，呈蜂窝状态的泡泡。

5.冷水上锅蒸，25到30分钟，关火静置5到10分钟后再打开。