自制蒸肉米粉的家常做法？

自制蒸肉米粉的家常做法？

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

主料：

五花肉300g

土豆200g

小葱少许

蒸肉粉适量

辅料：

生抽适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

糖少许

鸡精少许

料酒少许

做法：

1. 准备材料。

2. 土豆切厚片摆在盘底。

3. 五花肉切厚片。

4. 五花肉放盘中加入生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉调味腌制十分钟。

5. 准备蒸肉粉，可以超S买也可以自己做，用七成大米三成糯米加八角、花椒上锅炒金黄色、炒香，用料理机打成粉即可。

6. 腌制好的肉均匀裹上蒸肉粉，如果太干可以加一点儿水在粉里。

7. 把裹好粉的五花肉码到土豆片上，放进装好水的蒸锅里，大火烧开水，然后蒸二十分钟，关火闷两分钟就可以出锅了。蒸肉的时间按照肉和土豆的多少大小厚薄灵活掌握。

8. 上桌了，开吃

1、首先就是准备好五花肉，洗干净了之后，就是剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。

2、然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了，然后是在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在锅里面蒸一下，蒸大约20分钟左右就是可以了。

主料：

糯米90克，香米30克

辅料：

盐少许，八角2粒，花椒1勺，姜3-4片

做法：

1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。

2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。

4.待米色金黄散发香味，关火。

5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。

6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。

做法步骤：

第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。

第2步、开小火慢炒。

第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。

第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。

第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。

第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。

第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。