自制魔芋豆腐怎么做啊？

自制魔芋豆腐怎么做啊？

1、主料：魔芋豆腐300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。

2、辅料：郫X豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。

3、做法：

（1）魔芋豆腐切丝。

（2）开水入锅中火煮3分钟。

（3）葱姜蒜小米辣切末。

（4）锅内热油爆香葱姜蒜。

（5）炒香后放入豆瓣酱炒香。

（6）超出红油后下魔芋丝。

（7）放入酱油蚝油糖翻炒均匀。

（8）倒清水中火焖5分钟。

（9）大火收汁出锅。

自制魔芋豆腐的做法如下：
材料:
- 魔芋粉：150克
- 温水：500毫升
- 盐：适量
步骤:
1. 将魔芋粉加入温水中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物体。
2. 将混合物加热到80°C-90°C，不断搅拌，以防止结块。
3. 将煮熟的混合物倒入模具中，平均摊平，并在上面加一些盐调味。
4. 将模具放入冰箱冷藏2-3个小时，使混合物凝固。
5. 取出凝固的混合物，切成适合的大小和形状。
6. 热锅加入适量的油，煎炸魔芋豆腐块，直至金黄色。
7. 捞出魔芋豆腐块，沥干油分，即可食用。
提示:
- 魔芋豆腐口感较为坚实，可以根据个人喜好调整煎炸的时间，以达到适合自己口感的程度。
- 在煎炸之前或者炖煮之后，可以选择用调料腌制一段时间，以增加口味。

1.温水100克，加入碱面7克搅拌均匀。

2· 准备清水。

3· 清水1800克。

4· 倒入锅中。

5· 水温20℃左右加入魔芋粉，搅拌均匀，中小火熬制。

6· 切记手不能停止搅拌，以免糊锅。

7· 越熬越粘稠。

8· 从冒泡开始算起，小火熬制十分钟，这期间要不停翻拌，从锅底翻拌，以免糊锅底。

9· 十分钟后加入碱水。

10· 倒入碱水后开大火，快速搅拌均匀，大概一分钟关火即可！

1. 准备材料，将魔芋粉放入一个深碗中；

2. 加入适量温水，轻轻搅拌，让魔芋粉均匀地分散在水中；

3. 将剩余的温水倒入大锅中，加入少量食盐，放入蒸架，将锅开火加热至水开；

4. 轻轻搅拌后的魔芋粉温水混合液倒入另一个玻璃碗中，然后将这个碗放入锅中，盖上锅盖，开中小火开始蒸制；

5. 每隔约5分钟就要拿小锤敲一下蒸锅，去掉魔芋豆腐底部的气泡，并保证其平坦。大约蒸制30-40分钟；

6. 取出魔芋豆腐，放入冷水中浸泡，让它变硬更容易切片。

7. 切成小块，加入开水汤锅煮五分钟取出，如何搭配酱料和佐料任君选择让您的魔芋豆腐美味无比！

步骤：

1、把魔芋豆腐洗干净切片，锅里放油把魔芋豆腐煎到两面有点焦黄盛出备用

2、放一点油小火把花椒炒出香味捞出来丢掉

3、放入大蒜、辣椒和生姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油

4、把煎好的魔芋豆腐倒进去翻炒均匀，放一点点老抽调色，再放入盐调味，等他入味以后放一点点水煮一下（不要放太多水）水干了就可以出锅了