韭菜调粉条的做法？

韭菜调粉条的做法？

【制作主料】：韭菜1把、红薯粉条1小把、小米辣2-3个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、香醋5克、白糖2克、鸡精2克、辣椒油10克

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把红薯粉下进锅里煮2分钟，然后关火，盖盖焖30分钟左右，粉条不用煮时间太久，煮2分钟直接焖就可以，煮的话外边烂了，里边不一定熟，煮两分钟后，直接焖，可以让粉条里外生熟一致，口感最好。

【步骤二】：把韭菜摘干净，然后放点盐浸泡10分钟，这样可以去除农药残留和杂质，最后清洗干净，把水沥干后切成差不多2寸左右的段装盘备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎后剁成蒜末；小米辣切成圈；然后放入小碗中备用。

【步骤四】：锅中放油，大火烧热，把热油浇入小米辣和蒜末中，把香味激发出来，给它放凉后，依次放入盐2克、生抽10克、香醋5克、白糖2克、鸡精2克、辣椒油10克，然后给它搅拌均匀备用。

【步骤五】：锅中添水，大火烧开后，放一勺盐和几滴植物油，把韭菜段倒里边，焯水30秒钟左右，把韭菜焯变色就可以，因为韭菜易熟，烫一下就可以。

【步骤六】：把焯完水的韭菜捞出来，过一下凉开水后，把水沥干后倒入准备好的大碗中，同时把粉条捞出来把水沥干也放入大碗中，最后倒入准备好的调料汁。

【步骤七】：最后用筷子给它搅拌均匀后装入盘子中，即可

方法一

步骤/方式一

粉条泡水10分钟

步骤/方式二

剁碎备用

步骤/方式三

韭菜洗净沥干水分

步骤/方式四

剁碎备用

步骤/方式五

鸡蛋打入碗中

步骤/方式六

起锅，打入蛋液凝固打散备用

步骤/方式七

全部放入盆中

步骤/方式八

花椒粉，食盐，十三香，香油

步骤/方式九

搅拌均匀