草莓蛋糕的制作方法，谁知道？

wolekan 09-01 4次浏览 0条评论

材料

步骤1：准备原材料

将细砂糖倒入搅拌盆,加入2个鸡蛋，并使用电动打蛋器手动或使用电动打蛋器高速打发至混合物稠密且呈现奶油状，这一步骤需要一定的耐心，避免过度打发导致面糊过于干燥。

步骤2：面粉和糖混合

将1杯（约210克）低筋面粉过筛入预先准备的打发鸡蛋糊中，轻轻拌匀，形成均匀的小颗粒，注意，这一步骤确保面粉不会被过分搅拌，防止面团过硬。

步骤3：加入牛奶和油

将1/2杯（约120毫升）牛奶与1/2杯（约120毫升）色拉油按照1:1的比例混合均匀，倒入少量红色色素，搅匀后静置几秒钟以便颜色稳定。

步骤4：混合面糊

从第一步的混合液中取出一部分,这部分可能包含已经打发的鸡蛋和牛奶混合物，但仍然是湿性状态，再次使用搅拌器将这部分混合液慢慢倒入剩余的鸡蛋和面粉中，继续搅拌，使所有的原料充分混合在一起，变成一个光滑、不粘牙的面糊。

步骤5：倒入淡奶油部分并调整颜色

将剩余的混合液全部倒入剩下的面糊中,翻拌均匀以确保面糊中的所有成分均匀混合，面糊的颜色已经变得更加柔和、粉红色，是理想的草莓蛋糕配料颜色。

步骤6：加入草莓碎

将事先清洗过的1磅（约440克）草莓剁碎备用，将搅拌好的面糊倒入之前的草莓碎，继续翻拌均匀，使草莓和面糊充分混合。

步骤7：烤制和装饰蛋糕

将模具刷上薄薄一层黄油或植物油,撒上一小撮烘焙纸以防止蛋糕粘连，将蛋糕模放入预热至170°C的烤箱中，烘烤8分钟，取出蛋糕，放在冷却架上待其完全冷却后再脱模。

步骤8：草莓酱调配

在冷却后的蛋糕表面上涂上一层抹奶油,留出蛋糕顶部区域用来装饰，用另一半同样尺寸的蛋糕纸铺在冷却好的蛋糕上，压平，以防蛋糕粘连，这一步骤可以轻松地让草莓酱覆盖整个蛋糕表面。

步骤9-10：挤出奶油装饰

将冷却的淡奶油用打蛋器打至6分发（亦可根据个人口味调整）即可，使用刮刀将淡奶油逐渐推入涂有草莓酱的蛋糕表面，力度适中，使得奶油填充蛋糕的整体内部，并保持圆形或螺旋形，无需过分细致地精确切割。

**步骤11-14：整形和装饰】

将挤出的淡奶油涂抹到预备好的蛋糕上,尽量均匀覆盖整个蛋糕表面，让它看起来更有层次感，为增添装饰效果，可以在蛋糕表面摆放1-2颗新鲜草莓作为点缀，随后，重复以上步骤，继续往蛋糕表面添加抹奶油和草莓，使其达到饱和的状态。

步骤15-16：蛋糕组装

将一层草莓蛋糕放在中央位置,其余面糊均匀铺在草莓蛋糕周围，留出一些空间用于顶部的草莓装饰，然后再按同样的步骤涂抹一层抹奶油，并填满其余的面糊，直到蛋糕填充完毕，边缘部分留出一个小缝隙作为排气孔。

步骤17-18：装饰与冷藏

将装有草莓的蛋糕盛入模具中,然后盖上半块海绵蛋糕纸，放入冰箱冷藏一夜（最好是第二天早晨），这样，草莓糕胚在冷藏时能够更好地凝固成型，装饰部分也会更加饱满。

步骤19-20：享用蛋糕

待冷藏一夜后,取出草莓蛋糕并在中心挖一个小洞，放入适量的草莓酱，然后继续抹上奶油装饰，并用夹子将其固定在蛋糕表面，至此，一份色彩斑斓、口感丰富的草莓蛋糕就做好了！现在可以享用这个美味佳肴啦！

这段文字通过对草莓蛋糕的详细制作步骤进行阐述,包含了对原材料、操作过程、注意事项以及装饰技巧等多个方面的详细介绍，旨在让读者了解如何通过细腻的工艺创造出一款口感鲜美、色彩鲜艳的草莓蛋糕。