自己做蛋糕，怎么制奶油？

你好,我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。

自己做蛋糕,怎么制作奶油?”，可以从以下两个方面讲哦。

第一,一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超S都会有卖。

淡奶油的打发方法为: 淡奶油和砂糖比例:10:1（比如200ml淡奶油加20g砂糖） 混合后直接用打蛋器打发，打到有明显纹路，打蛋器提起有尖尖即可。

如果天气热,或者不马上吃200ml淡奶油可以加5g吉利丁粉一起打发，能让奶油状态更稳定，不易溶化。

第二,如果家里没有淡奶油，又来不及出去买，也有以下两种方法自制奶油。

如果家中有吉利丁片/粉，这种方法做出来的奶油口感最像。

用料:牛奶250ml 砂糖30g （加入牛奶） 吉利丁 5g 砝糖20g（打发用）

·牛奶和砂糖加热到50° ·加入吉利丁搅拌至溶解，放冷藏一小时，每十分钟搅拌一次。 ·一小时后加入20g砂糖打发就行啦

无吉利丁版

用料:黄油 70g 糖粉50g 牛奶 150ml

·先将黄油和糖粉混合，打发一分钟左右 ·边打边分五次加入牛奶，每次混合均匀再加下一次

（不用吉利丁的这个方法做的奶油可以裱花，但是容易融化，可以裱花之前放冷藏一会，或者直接做下面这种水果裸蛋糕也很好看）

看其他同学的回答,有的需要用蛋白打发，虽然做出来非常像淡奶油，但是生的蛋白还是尽量不要吃哦，希望我的回答能帮到你。

可以用牛奶自制奶油,用牛奶自制奶油的好处就是方法简单，而且成本很低，一盒牛奶做的奶油可以用在一个六寸的生日蛋糕上。

而通常一盒牛奶不超过5块钱,而自己在外面买奶油的话，250ml的淡奶油都要几十块钱，自己用牛奶做的奶油热量低，更健康，不但好吃，而且不腻。

因此我们可以用牛奶来制作奶油,具体怎么制作呢？2分钟即可学会，方法如下：

食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖，做法步骤：

第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水（注意一定要用凉水）里浸泡10分钟；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。

第二步 :然后将浸软的吉利丁片放入牛奶中搅拌 ，搅拌至吉利丁片完全溶解 ，用约30秒钟溶解后倒入餐具中，冷却后用打蛋器快速搅拌 ，使牛奶产生大量气泡 ，放入冰箱冷藏 10分钟 ，8分钟后取出 再放入冰箱冷藏10分钟 ，重复3次，最后牛奶应该非常粘稠，如果不粘稠 ，冷藏时间应该适度 延长，搅拌，变得非常细腻 ，发泡器的垂下纹路不会消失 ，就可以提起来，做成我们的薄奶油 。

第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

可以用牛奶自制奶油,用牛奶自制奶油的好处就是方法简单，而且成本很低，一盒牛奶做的奶油可以用在一个六寸的生日蛋糕上。

而通常一盒牛奶不超过5块钱,而自己在外面买奶油的话，250ml的淡奶油都要几十块钱，自己用牛奶做的奶油热量低，更健康，不但好吃，而且不腻。

因此我们可以用牛奶来制作奶油,具体怎么制作呢？2分钟即可学会，方法如下：

食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖，做法步骤：

第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水（注意一定要用凉水）里浸泡10分钟；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。

第二步 :然后将浸软的吉利丁片放入牛奶中搅拌 ，搅拌至吉利丁片完全溶解 ，用约30秒钟溶解后倒入餐具中，冷却后用打蛋器快速搅拌 ，使牛奶产生大量气泡 ，放入冰箱冷藏 10分钟 ，8分钟后取出 再放入冰箱冷藏10分钟 ，重复3次，最后牛奶应该非常粘稠，如果不粘稠 ，冷藏时间应该适度 延长，搅拌，变得非常细腻 ，发泡器的垂下纹路不会消失 ，就可以提起来，做成我们的薄奶油 。

第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

蛋糕上制作图案的方法是比较多的：

在蛋糕上制作图案的方法是比较多的：

1、果酱画（鲜奶油）平面蛋糕：这一般是先用牙签，将需要呈现在蛋糕上的图案轮廓或线条描出，这用各色的果酱或果膏（打发并调色的的鲜奶油）等等原料，或挤线，或挤填充面的方式，最终完成一副色彩丰富，画面美观的平面蛋糕。

2、打印：这是一种新技术，用可食用的油墨通过专用的打印机，将电脑中的图案打印在糯米纸上，再裁剪成蛋糕合适大小，覆盖在蛋糕表面，再进行细节的修饰（比如围边等），这个呈现出来的效果是好的，比如人的照片、风景等等都能实现。

3、喷绘：这需要通过一定的模具，比如雕刻镂空的纸板或可以买到的食品图案模具等，将之放于蛋糕的表面，再用喷枪或喷粉瓶，将食用色素等喷于蛋糕的表面，形成所需要的图案。

4、筛洒：用筛子和模具，将可可粉、抹茶粉、防潮糖粉等食材筛洒于蛋糕的表面形成所需要的图案，这里的模具和喷绘的模具通用。

在蛋糕上制作图案的方法是比较多的：

1、果酱画（鲜奶油）平面蛋糕：这一般是先用牙签，将需要呈现在蛋糕上的图案轮廓或线条描出，这用各色的果酱或果