如何制作索菲亚教堂蛋糕？

索菲亚教堂蛋糕制作指南

材料清单：

鸡蛋 4个

砂糖 200克（分为蛋黄和蛋清用）

低筋面粉 100克

玉米油 60克

牛奶 60克

适量柠檬汁

制作步骤：

蛋糕糊制作

1、将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。

2、在蛋黄中加入部分砂糖，使用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

3、筛选低筋面粉，加入蛋黄糊，搅拌均匀。

4、将玉米油和牛奶混合后，慢慢倒入面糊，继续搅拌均匀。

5、加入适量柠檬汁，再次搅拌均匀。

蛋清打发

1、在蛋清中加入几滴柠檬汁。

2、使用电动打蛋器打发，期间分三次加入剩余的砂糖。

3、打至硬性发泡。

组合与烘烤

1、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，使用橡皮刮刀轻轻混合。

2、将搅拌好的蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。

3、预热烤箱至170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火，烘烤约25分钟。

后期处理

1、烤好后，立即取出蛋糕模具，倒扣在烤网上冷却。

2、完全冷却后，沿模具边缘切一圈，取出蛋糕。

3、可根据个人喜好涂抹奶油或巧克力酱进行装饰。

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