冬天香油凝固上的好不好？

香油在低温下凝固是正常现象。

香油对温度极其敏感,在较低温度下可能会出现分层现象，如果在常温下有分层，而在℃下粘度无明显增加，那么这可能表明香油未经掺假，国家标准在进行冷冻试验时，将香油置于摄氏零度五点五度进行测试，如果不结冰则视为合格，而如果在较低温度下香油凝固，则很可能是掺杂了其他油品。

关于香油凝固的温度问题,我们可以这样理解：

冬天香油凝固并无不正常

当温度回升到适宜范围时,香油会重新熔化，部分食用油在气温骤降时确实会出现凝固现象，这种情况下，油液逐渐变得发浑，可能会出现固液混合状态，这完全是正常现象，只要将香油置于温暖环境中一段时间，即可恢复液态，凝固后的油同样可以食用，不会影响其口感和营养价值。

如果在所有温度下都没有分层,说明该香油含有防冻剂，当香油温度低于五点五度时，可能会冻结，了解这些特性可以帮助我们更好地理解香油在不同季节的变化。