蛋糕的家常做法和配方?婴儿蛋糕的做法和配方?
将混匀的面糊全部倒进去,并将黄油和糖搅拌均匀;然后把面粉混入黄油和糖的混合物中,把面糊倒入模具中,牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,加入所有鸡蛋)3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,6. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里。
蛋糕的家常做法和配方?
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水,水开后放入100克生菜焯水1分钟,捞出后装入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁备用;
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加10克食用油,搅散后少量多次的加入10克食用油,边搅拌边倒入打好的生菜汁,直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了,大概就是这种状态,放一旁备用;

3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打发成小弯钩的状态,提起来有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到面糊中,用铲子由外向内翻拌,混合均匀后再加剩下的一半;

4、准备一个碗,底部铺上一层烘焙纸,将混匀的面糊全部倒进去,放桌子上再震一震,表面撒上一层肉松,冷水上锅蒸40分钟,关火再焖5分钟,好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了;
准备好所需原料,比如黄油、糖、面粉、鸡蛋等,并将黄油和糖搅拌均匀;
然后把面粉混入黄油和糖的混合物中,慢慢加入鸡蛋,搅拌均匀;
最后在面糊中加入自己喜欢的食材,比如水果、巧克力等,把面糊倒入模具中,烤到金黄色即可享用美味的蛋糕。
牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,再入第二粒,再搅拌五分钟,如此类推,加入所有鸡蛋)
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,必须轻微搅拌,以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦,必须轻微搅拌。
5、预热烤箱,160度,上下火,蛋糕烤40分钟即可
蛋糕是一道色香味俱佳的甜点,也是家庭中常见的烘焙制品。以下是蛋糕的家常做法和配方:
原料:
低筋面粉 150克,鸡蛋 4个,白砂糖 120克,无盐黄油 60克,牛奶 30克,泡打粉 1/4 小勺,柠檬汁 1/4 小勺
制作过程:
1. 将牛奶和无盐黄油混合,放入微波炉加热至黄油融化,稍凉备用。
2. 另取一大碗,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀,感觉颜色变浅并有洁白糊状即可。
3. 加入牛奶黄油液,继续打匀。
4. 用筛子将低筋面粉、泡打粉过筛入盆中,加入蛋黄糊,用橡皮刮拌器搅拌均匀。
5. 在另一碗中,先将鸡蛋蛋白打至小泡沫,加入柠檬汁,继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中,用刮拌器拌匀。
婴儿蛋糕的做法和配方?
材料:鸡蛋2个,底筋面粉65克,白糖20克,椰汁15克,玉米油15克。
做法:1,把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里,用打蛋器打发到,提起打蛋器滴落的蛋液,痕迹不会马上消失就可以了。
2,把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。
3,筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊,把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。
4,烤箱200度预热,改成180度放入烤盘烤制15分钟,熟透拿出放凉,密封保存就OK了。
9寸蛋糕配方和做法?
配方
鸡蛋7个 细砂糖 50+50克 低筋面粉 110克 牛奶 60克 植物油 50克 白醋 几滴
做法
1、蛋黄和蛋白分离到两个容器,打开鸡蛋在蛋壳里来回颠倒蛋黄。这里四个孩子鸡蛋是之前的照片,9寸请用7个鸡蛋。
2、蛋黄里加入50g细砂糖,60g牛奶,植物油,搅打均匀,最后筛入低筋面粉。拌匀
3、预热烤箱,305F, 打发蛋白,这一步要有耐心,我估计一般要完全打发需要20分钟。分三次加入白砂糖。打发完成后,慢慢从蛋白中取出打蛋器。
4、取1/3蛋白混入蛋黄糊,轻轻快速拌匀,最后将蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白霜。刮刀拌匀后,倒入模具。
5、烤箱预热后,放入模具,开始烤制60分钟
6、时间到后,取出模具,把模具摔在桌面,可以使热气排出,尽快倒扣,等凉。最后脱模,切块食用
18寸蛋糕配方和做法?
1、70克细砂糖分次加入6个蛋白里,打发至蛋头提起呈小弯勾
2、蛋黄,玉米油,牛奶,低粉一起用打蛋器低速打3秒,无颗粒
3、蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊,入中空模,拇指压着烟囱,提起模具震掉气泡
4、入预热好的烤箱175度40分钟
5、出炉后倒扣,晾凉脱模
用料:低粉90克,鸡蛋5个,白糖60克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴。
做法:
1.蛋白蛋黄方便打入不同盆中,装蛋白的盆要无油无水。蛋白中加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。
2.加入20克白糖中速搅打一分钟。加入20克白糖高速搅打一分钟至干性发泡状态。打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
3.蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。筛入低粉拌匀。烤箱预热145度10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀,注意不能划圈搅拌以免消泡。
4.剩余的蛋白全部加入蛋黄面糊中拌匀,从30厘米的高处倒入模具中,震出气泡,入烤箱145度烘烤40分钟。