东北干炸丸子正宗做法？干炸丸子的做法？

倒入生抽搅拌均匀。2、猪肉馅中加入鸡蛋清、淀粉、葱姜、大酱、盐、料酒等，猪肉馅、葱、姜、玉米淀粉、鸡蛋、黄酱、料酒、胡椒粉、花椒粉、十根香、鸡粉、盐。第1步、猪肉馅适量（肥二瘦八或肥三瘦七第2步、葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）第3步、肉馅中放入少许黄酱，把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可第5步、然后用手挤出肉丸。

东北干炸丸子正宗做法？

步骤/方式一

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟

步骤/方式二

过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

步骤/方式三

肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十支香调料，倒入生抽搅拌均匀。

步骤/方式四

干炸丸子的做法？

1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十支香3克；

2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；

4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。

干炸丸子郝大厨做法？

干炸丸子

备料：

瘦猪肉400克 肥猪肉100克鸡蛋1个 葱 姜 盐 油 大酱 料酒 淀粉等

做法：

1、猪肉绞成馅后，再适当剁一剁，以斩断筋膜为宜；

2、猪肉馅中加入鸡蛋清、淀粉、葱姜、大酱、盐、料酒等，调味；

3、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；

4、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘。

原料：猪肉馅、葱、姜、玉米淀粉、鸡蛋、黄酱、料酒、胡椒粉、花椒粉、十根香、鸡粉、盐。

做法步骤：

第1步、猪肉馅适量（肥二瘦八或肥三瘦七

第2步、葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）

第3步、肉馅中放入少许黄酱，少许盐，胡椒粉，花椒粉，十支香各少许，鸡蛋半个，鸡粉适量，玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺，加入葱姜水搅匀

第4步、换个大点的盆，把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可

第5步、然后用手挤出肉丸，放在容器中（如果手挤得速度快可S此部直接放进油锅）

第6步、手上沾些油把肉馅轻揉圆

第7步、油温六成热放油锅炸（丸子放进去不能沉底油温最合适）炸定型后转中小火浸炸

第8步、炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可

用料 猪肉末 300克 鸡蛋 1个 姜葱水 80g 盐 1g 肉馅儿香料 少许 淀粉 50g 面粉 25g 生抽 20g 干炸丸子的做法 猪肉末可以选择瘦点的干炸丸子的做法 步骤1 加入淀粉面粉干炸丸子的做法 步骤2 加入姜葱水干炸丸子的做法 步骤3 加入香料干炸丸子的做法 步骤4 炸 完成干炸丸子的做法 步骤6 小贴士 面粉可以让丸子表皮更加酥脆.

准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

2、往锅里加入适量的清水，然后加入适量的葱花、姜丝，再加入少许的花椒和八角，大火煮5分钟，煮出香料的香味后倒出晾凉。

3、把200克红薯淀粉放在盆中，加入适量步骤2熬好晾凉的料水，把淀粉化开，搅拌至酸奶稠稀度的面糊。

4、把调好的面糊加入到肉馅中，然后下手抓拌肉馅，把面糊和肉馅充分抓拌均匀，然后再加入40克左右的食用油，再次下手抓拌，把肉馅、面糊和食用油全部拌匀，炸丸子的肉馅就调好了。

5、往锅里加入适量食用油，等到油温烧至五成热，把火力转为中火，然后在手中捏一把肉馅，用虎口挤出丸子状，再用勺子剥下来，下入油锅中，依次多下一些丸子。

6、炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。

7、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。

1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十根香3克；

2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；

4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。

干炸蔬菜丸子的正宗做法？

方法

1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。

2.准备食材：将韭菜，茼蒿切碎。

3.调制馅糊：在韭菜，茼蒿末中打入鸡蛋，搅拌均匀。再撒入胡椒粉和盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状。

4.炸丸子：锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出即可。

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十根香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十支香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

食材：芋头、糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐、食用油

做法：

1、把芋头洗净然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出来去皮放入碗中，把去皮的芋头碾成泥。

2、给芋头泥中加入适量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，如果太干的话可以加入适量的清水。

3、把拌好的芋头泥揉成一个个小丸子备用。