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小米面发糕的做法是怎样的?小米面碗糕怎么做?

wolekan 07-15 2次浏览 0条评论
啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状(一定要厚,最原始的碗糕都是用粘米粉发酵后装入碗状的容器中,小米面、白糖、酵母、温水、玉米油、适量干果或熟黑芝麻步骤一:晾凉至不烫手时倒入两克的酵母,用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。2、将发好的面团放入蒸屉内,糖40克做法1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。

小米面发糕的做法是怎样的?

小米200克 鸡蛋3个

小米面发糕的做法是怎样的?小米面碗糕怎么做?

清水150毫升 酵母 3克

白糖30克 面粉300克

葡萄干1把

● 制作步骤 ●

1、200克小米加清水提前侵泡一夜;

泡过的小米再清洗一边,轻轻一捏就碎了,沥干水分;

2、碗中打入3个鸡蛋搅散;

1· 将小米面 + 玉米面混合为4:面筋粉1,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状(一定要厚,很难倾倒出来的感觉,不然蒸出来中间会比较粘);

2· 将糊糊倒入硅胶模中,一半就好;

3· 盖上盖儿,放温暖处,发酵到两倍大;

4· 洒上干果如葡萄干、红枣干,大火30分钟。

5· 取出凉后脱模即可。

小米面碗糕怎么做?

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小米面碗糕怎么做?

碗糕类似于发糕,又不同于发糕。不仅外形上二者不同,制作的原料也不一样,所以口感也不一样。碗糕一般在南方比较常见,最原始的碗糕都是用粘米粉发酵后装入碗状的容器中,蒸制而成的。碗糕还有很好的寓意,象征发家致富,步步高升。

发糕则比较常见,发糕主要是用面粉发酵后蒸制而成的。现在碗糕和发糕的材料都越发的丰富,不再像以前一样材料比较单一,口感也不够丰富。小米碗糕就是用小米面发酵制作而成的,和粘米粉的做法是一样。

食材:小米面、白糖、酵母、温水、玉米油、适量干果或熟黑芝麻

步骤一:将两百克小米面倒入容器中,再倒入八十克的白糖和三百二十克左右的温水,搅拌至白糖溶化,面粉没有颗粒状,加入十克的玉米油,继续搅拌均匀。

步骤二:锅中烧开水,将装有面浆的容器放入开水中,不停的搅拌至面浆稍微变的稠一些,又不会结块的状态。

步骤三:从锅中取出装面浆的容器,晾凉至不烫手时倒入两克的酵母,搅拌至酵母完全融化,盖上保鲜膜放到一旁等待发酵。

步骤四:等面浆体积变大两倍左右,用筷子搅拌至面浆恢复未发酵前的体积。容器中刷一层油,将面浆倒入容器中装五分满即可。

步骤五:蒸锅中加入适量的清水,将装有面浆的容器放在蒸屉上,盖上锅盖进行二次发酵。

求小米发糕的做法?

小米面发糕的做法:

做法一

主料:小米面、白面玉米面

辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法:

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。

3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。

做法二

材料

普通面粉 200克,细玉米面 100克,无铝泡打粉 3克,温水160克,即溶酵母3克,糖40克

做法

1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。

2、把酵母倒入温水中溶化。

3、将酵母水倒入面粉混合物中。

电饭锅做小米面发糕的家常做法?

电饭锅做下米面的家常做法:

准备食材:玉米面 100g 、 面粉 100g 、 发酵粉 2g 、 白糖 1勺 、 红枣 5颗 、 枸杞子 适量

1.将玉米面、面粉、白糖放在电饭锅里,搅拌均匀。电饭锅一定要是不粘锅哦

2.发酵粉用温水泡开,加入步骤一中,用筷子搅拌均匀,我水加的有点多,稀了些

3.红枣去核切小块,枸杞用水泡一下

4.将红枣、枸杞子均匀的撒在活好的面团上,放一边醒一小时后,电饭煲选择蛋糕功能蒸一小时。没有蛋糕功能的选煮饭功能就可以了。

电饭煲做小米面发糕:小米面放入盆中,放入适量酵母粉,放一些白糖,用温水一点加入,用筷子搅拌成糊状。盖上盖子醒发一会。

醒发好后,电饭煲刷油,把面糊倒进去,轻轻墩几下,让气泡排除。按蒸饭键就可以了。若是喜欢可以放一些葡萄干和红枣,会更好吃。

小米面发糕,小米发糕怎么做才松软,纯小米发糕的做法?

主料小米面500克面粉750克辅料酵母粉10克鸡蛋3个枣(干)200克葡萄干50克调料色拉油150克白砂糖150克小米发糕的做法大起面的做法1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团2.在温度25~30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的,过去只一直听说效果好没试过,这次一试果然是好,面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水,注意不要放很烫的沸水,30度左右的热水即可)3.然后加温水500克,将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油,以上原料拌匀即完成大起面的制作小米发糕的制作1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀,将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模,我喜欢垫纸,虽然操作上会比较麻烦些,但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)2.手蘸水将面糊整理平整,可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍4.冷水上锅,大火烧开上气后转中火蒸制30~40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上,虚蒸3~5分钟后再揭开锅盖5.稍凉至不烫手时取出发糕,切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易,双手捏着油纸的边边一拎就出来了)

小米做法容器
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