烧鱼头做法王刚？怎样烧鱼头？

并用盐内外涂抹一层腌制10分钟步骤3在剁椒中加入高度白酒拌匀备用步骤4将腌好的鱼头，鱼头先用料酒，豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片烹制方法1.锅烧热，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，3/71/5 锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香。洗净沥水2/13 将鱼头双面都撒上盐和料酒，姜切丝2.热锅放油，鱼头煎至金黄3.加水烧开。

烧鱼头做法王刚？

红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。

将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。

大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。

大火加热炒锅中的少许油（约1汤匙），爆香姜片、葱段，蒜茸和红椒丝，再煸炒1分钟。

把鱼头放入，先下料酒，后加入半碗水和沥干的熟红豆，改中火加盖煮约5分钟。

用水淀粉勾芡，调浓汤汁，即可供食。

1、食材：鱼头1个、葱1根、姜1块、啤酒半瓶、蒜1头。

2、制作方法：

（1）把洗干净的鱼头放上葱，姜。

（2）放上酱油，白糖，盐，啤酒腌一个小时，去腥味。

（3）把腌制好的鱼头，过一层油。

怎样烧鱼头？

将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

步骤2

在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟

步骤3

在剁椒中加入高度白酒拌匀备用

步骤4

将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）

主料：鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙

调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

烹制方法

1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

豆腐烧鱼头怎么做才好吃？

食材清单

鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉

烹饪步骤

1/7

A调料：料酒1小匙、盐1小匙。

B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。

C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。

2/7

鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。

3/7

1/5 锅里放油放入生姜·葱·蒜头·干辣椒·一勺桂林辣椒酱·一勺剁椒煸香。



2/5 鱼头煎一下，放入酱油。



3/5 倒入开水，放入豆腐，加入一平勺白糖·少许盐·料酒。中火烧10分钟左右。



4/5 快好的时候加入少许味精·胡椒粉。

1/13 鱼头剁开，放清水中泡十分钟，洗净沥水



2/13 将鱼头双面都撒上盐和料酒，腌十五分钟



3/13 豆腐冲洗干净



4/13 打成小块，撒上少许盐待用



5/13 鱼头内外撒匀面粉，待面粉湿透



鱼头 一个、豆腐 一块、辣椒 2个、姜 少许、食盐 少许、鸡精 适量、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.鱼头洗净，去腮内脏鳞片，葱切段，豆腐切块，姜切丝

2.热锅放油，鱼头煎至金黄

3.加水烧开，放生姜，辣椒

4.水开后，放入切块好的豆腐，葱花

1. 鱼头鱼尾切块加点盐。

2. 锅中放油加入食盐防止粘锅。

3. 鱼头放入锅中煎。

4. 翻面再煎。

5. 加入生姜大蒜子小米椒。

6. 加料酒，生抽，蚝油，糖，盐，几滴老抽上色。

7. 加入清水。

8. 盖好盖子大火烧开换中火。

9. 豆腐备好。

10. 切块。

白烧鱼头的做法？

1.将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

2.在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟

3.在剁椒中加入高度白酒拌匀备用

4.将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）

5.把蒸好的鱼头取出后，滗掉盘中多余水分，并撒上葱花

6.锅中倒入植物油和香油，烧热后趁热淋到鱼头上即可

材料：花鲢鱼 一条、葱花 适量、蒜 适量、姜 适量、白糖 32克、食盐40 克、味精 少量、青椒 一个、料酒 60克

做法：

1、首先对活鱼进行处理。切下鱼头，切成小块洗净。

2、将准备好葱。姜。蒜。青椒洗净切细。

3、在锅中倒入油热锅，待油七成熟时倒入准备好的葱姜蒜和青椒爆炒。

4、待作料的香味出来后倒入准备好的鱼头，翻炒。

5、之后加入食盐，少量辣酱（视口味而加）料酒，糖还有味精。翻炒一会，再加少许水盖锅大火煮6分钟左右，出锅，撒上香葱即可。

鱼头洗净，从中间劈开成两半

步骤2

锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

步骤3

将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

步骤4

红烧水煮鱼头最正宗的做法？

材料：胖头鱼一只(750克)，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。

　　红烧水煮鱼头最正宗的做法步骤：

　　1. 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。

　　2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

　　3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十支香继续焖煮。

　　4. 大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可，最正宗红烧水煮鱼头就做好了。