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干锅牛蛙最正宗的做法?干锅牛蛙最正宗的做法?

wolekan 07-18 4次浏览 0条评论
牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜10、瓣笋50g。料酒、醪糟各1汤匙(15ml)白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫X豆瓣1汤匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(实耗50ml)。放入豆瓣酱。

干锅牛蛙最正宗的做法?

主料:牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜10、瓣笋50g。

干锅牛蛙最正宗的做法?干锅牛蛙最正宗的做法?

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml)白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫X豆瓣1汤匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(实耗50ml)。

制作步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌制腌制分钟。

2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜红椒切成小片。老姜切末。

材料:黄瓜,蒜头,辣椒,香菜,豆瓣酱

做法:

1、牛蛙去皮,内脏,切成小块(这些最好找卖家否则很恐怖)。

2、将所有配料切好备用,弄好。

3、锅中温热时放入橄榄油,不等冒烟就将牛蛙放入。

4、捞出牛蛙,再加入油,炒香干辣椒,青红辣椒,快速翻炒,加入酒和略炒,放入豆瓣酱,黄瓜翻炒。

5、入味后再加入牛蛙,辣椒油,蒜瓣,炒香后撒上湘菜,装入干锅即可。

准备食材:牛蛙200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米椒10克、泡椒10克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒5克、淀粉5克、小葱1根、西红柿20克

步骤 2

牛蛙洗净去爪剁小块。

步骤 3

蒜切片。

干锅牛蛙

3人份牛蛙2只青笋100克土豆100克莲藕100克麻辣香锅底料半袋盐1勺

所有材料准备好。

烧一锅水,锅里放一勺盐。

牛蛙过水之后易缩,要剁成大块。

土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。

锅中放少许油,下土豆条,正反各煎5分钟,取出。

莲藕下锅烫至水再次沸腾,即可捞出。

牛蛙入水,大火煮2分钟。

底料下入锅中,小火微微加热。

主料:牛蛙两只

辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段。

干锅牛蛙最正宗的做法?

主料:牛蛙两只

辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段。

泡椒干锅牛蛙的正宗做法?

食材

牛蛙750克。圆泡椒50克。

植物油50克,精盐5克,味精4克,蚝油6克,料酒15克,酱油5克,辣椒酱8克,姜、香葱各10克,蒜子10克,紫苏叶10克,干锅油10克,鲜汤100克。

制作步骤

1、将牛蛙宰杀,去皮、去内脏、洗净,斩成2厘米见方的块,用精盐、酱油腌渍待[1] 用。

2、蒜子去蒂,紫苏切碎,姜切片,香葱白头切段待用。

3、净锅置旺火上,放植物油,下姜片煸香,再放入牛蛙,烹入料酒炒香,加入泡椒、蒜子、紫苏翻炒均匀,倒入鲜汤,加精盐、味精、蚝油、辣椒酱调好味,再用旺火收浓汤汁,淋入干锅油,盛入干锅内即可。:

泡椒干锅牛蛙是一道地道的四川川菜,口味麻辣鲜香,下面是泡椒干锅牛蛙的正宗做法:

所需材料:

牛蛙300克、泡椒30克、干辣椒10克、花椒粒适量、姜、蒜、葱各适量、豆芽、木耳、辣椒等适量

调料:

盐、味精、生抽、料酒、糖、鸡精适量

步骤:

1. 牛蛙宰杀后清洗干净,切块,用料酒、盐、姜片腌制十分钟。

2. 豆芽、木耳、辣椒清洗干净,切段,备用。

3. 干辣椒、泡椒、花椒粒放入锅中,小火煸炒出香味。

4. 加入切好的姜、蒜、葱,翻炒出香味。

泡椒干锅牛蛙是一道具有麻辣鲜香口味的经典川菜。下面是一种正宗的做法:

所需食材:

- 牛蛙:500克

- 泡椒:适量,切碎

- 干辣椒:适量,切碎

- 姜蒜末:适量

- 豆瓣酱:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

正宗做法如下:

1、牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2、干辣椒撕成段

3、莴笋、藕切条,老姜切片

4、小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎

5、芹菜切段

6、热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油

7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀

8、炸藕的油继续加入蒜片炒香

9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟

牛蛙肉洗净,切成小块,用料酒、盐抓匀腌制10分钟,再加入适量的生粉拌匀备用。

泡椒、青红椒切成小段,姜蒜切末备用。

热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。

加入豆瓣酱煸炒,再加入泡椒和青红椒煸炒出香味。

加入适量的清水,放入腌制好的牛蛙肉,煮至牛蛙肉变色。

加入盐、鸡精调味,煮至汤汁浓稠。

牛蛙泡椒干锅
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