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大厨教你油焖冬笋的做法?老上海油焖冬笋的做法?

wolekan 07-19 4次浏览 0条评论
再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,倒入笋翻炒到双面金黄。加入温水没过笋面3厘米老上海油焖冬笋的做法?盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。放入海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟,倒入笋翻炒到双面金黄。放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦,清水适量焖煮5分钟。大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,大火翻炒一分钟4.转中火倒入生抽约20克。

大厨教你油焖冬笋的做法?

主料:冬笋500克

大厨教你油焖冬笋的做法?老上海油焖冬笋的做法?

辅料:虾米10克

调料:酱油10克 白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克 

烹饪步骤:

1.净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长,1 厘米宽的长条 

2.虾子用黄酒浸软去腥,

3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油,

4.锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开,

1/6 竹笋剥皮洗净切片。

2/6 放锅里焯水10分钟,煮掉草酸,这样才不涩哦

3/6 锅里倒入大量的油,倒入笋翻炒到双面金黄。

4/6 放入白糖。

5/6 倒入老抽,加入温水没过笋面3厘米

老上海油焖冬笋的做法?

1、准备材料:冬笋1个,水发刺参4只,冬菇2个,熟猪肚1个,粉丝40克,盐、陈皮、鸡精、胡椒粉各适量。

2、将海参洗净,去内脏。

3、冬笋、猪肚、冬菇洗净切件。

4、将清水注入瓦煲内约八成满,下陈皮烧滚,放入海参、冬笋、猪肚、香菇煲40分钟,再下粉丝煨5分钟,加入盐、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。

用料:冬笋,葱花,料酒,生抽,白糖,油,盐,鸡精。

制作过程:

1.笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块。

2.锅内放油烧至7成热,倒入1煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。

3.撒入葱花,拌匀后即可。

1. 冬笋拨皮,洗干净,削去根部老的部分。滚刀切小块。

2. 锅内烧开水,放入笋烫8-10分钟。取出控干水分。

3. 锅热加油,放入笋子,大火快炒。

4. 加入有机酱油。

5. 翻炒,加一大勺糖。

1/6 竹笋剥皮洗净切片。

2/6 放锅里焯水10分钟,煮掉草酸,这样才不涩哦

3/6 锅里倒入大量的油,倒入笋翻炒到双面金黄。

4/6 放入白糖。

5/6 倒入老抽,加入温水没过笋面3厘米

正宗油焖笋的做法?

步骤 1

春笋洗净切片,干辣椒剪成段,小葱切葱花,蒜切瓣。

步骤 2

沸水中加入盐半勺、食用油几滴,放入笋片焯水3分钟,捞出沥干。

步骤 3

油温烧至6成热,放入蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水适量焖煮5分钟。汤汁收干加入鸡精半勺,盛出撒上葱花即可。

用料:竹笋250克

调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克

油焖笋的做法

1.竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟

2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤了)

3.炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分钟

4.转中火倒入生抽约20克,加白糖约15克,翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅,最后加盐调味即可

1、食材清单:莴笋 300,陈皮 20,香油少许,盐少许。

2、陈皮用开水泡发,先成细末,备用。

3、莴笋去皮,刨成薄片,加盐略腌。

4、控干莴笋中的水,拌入陈皮碎,淋入香油即可。

1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;

2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;

3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;

4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

1、原料:莴笋、肉末、大蒜、玉米油、盐、生抽。

2、莴笋去皮切片,大蒜去皮切丁,肉末准备好。

3、油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒大蒜出香味,倒入肉末,调入少许生抽。

4、快速倒入莴笋,大火煸炒。

5、调入少许盐,大火翻炒4分钟即可。

油烟毛笋正宗做法?

1.

300克冬笋切片焯水5分钟后捞出,加入一勺老抽,两勺生抽。

2.

20ml热油倒入20克蒜片,20克小米辣爆香,再倒入300克春笋,半勺糖翻炒均匀。

3.

加入一勺蚝油翻炒均匀,再加半碗水盖盖焖干即可。

4.

油焖冬笋的做法?

主料:冬笋500克

辅料:虾米10克

调料:酱油10克 白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克

烹饪步骤:

1.净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长,1 厘米宽的长条

2.虾子用黄酒浸软去腥,

3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油,

4.锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开,

5.再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。

1、主料:竹笋200克。辅料:食盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5汤匙,鸡精0.5茶匙,蚝油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙。

2、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净。

3、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟。

材料:冬笋,生姜,冰糖,老抽,生抽

制作过程:

1.冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫2分钟,这样可以去除过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。

2. 另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3. 加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

白糖冬笋生抽
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