豆腐皮正宗做法?两种豆腐皮做法?
1、豆腐皮切成丝,2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可(喜欢吃辣可以加点辣椒油)。一般路边摊的豆皮都是切成小方块,把切好的豆皮装入碗里备用。剁成蒜蓉备用,再切一点姜末,把切好的葱姜蒜放入碗里备用。把煮好的豆皮起锅,然后把葱姜蒜倒进去,加入姜蒜末、红尖椒爆香,把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内。
豆腐皮正宗做法?
一、凉拌豆腐皮
做法:
1、豆腐皮切成丝,香菜切成段,香葱切丝,两片胡萝卜切成丝。
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可(喜欢吃辣可以加点辣椒油)。
选豆皮的时候一定要仔细一点,新鲜的千张豆皮看上去是淡黄色的,摸起来是比较干爽的,不会出现发黏的情况,闻着也是淡淡的豆香。如果豆皮颜色不正常,摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味,这样的豆皮多半是已经变质的,不能吃了。买回家的豆皮吃不完的一定要放在冰箱的冷藏室,因为现在气温比较高,放在常温环境中很容易发酸。新鲜豆皮的保质期比较短,建议大家吃多少买多少,不要一次性囤太多。
首先根据家里的人数准备适量的豆皮,这个豆皮最好是用千张,因为千张豆皮更入味、更好吃。把豆皮用温水清洗干净,接着根据自己的喜好把豆皮切成自己想要的形状。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块,但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装入碗里备用。
接着准备一点大蒜,剁成蒜蓉备用,大蒜可以提升菜品的整体风味;再切一点姜末,越碎越好,这样更容易出味,生姜不仅能去豆腥味,而且还能给菜品增香;再切一点小葱的葱白,没有小葱的可以换成大葱,把切好的葱姜蒜放入碗里备用。
接着锅里烧一樽水,水开之后把豆皮放进去煮1分钟,这样可以去掉豆皮里的豆腥味,做出来的菜会更好吃。不要煮太久,不然豆皮容易软烂。把煮好的豆皮起锅,沥干水分备用。
接着锅里加入适量的油,这里的油尽量稍微多一点,因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进去,用小火慢炒,把辅料的香味炒出来,大约需要30秒。然后根据自己的口味加入适量的辣椒粉,我这里用的是香而不辣的辣椒粉,辣椒看着多吃起来并不辣。再加入适量的白芝麻,生得熟的都可以,继续用小火炒30秒。
材料:生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法:生菜过水,切成细末,沥干。豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
用料:豆腐皮2张,青椒一根,胡萝卜半根,盐、酱油等调味料各少许。
2、 要想用豆腐皮做美味的菜肴,首先要把豆腐皮泡在清水里切丝备用,然后把青椒和胡萝卜拿出来,清洗干净切成条备用。
3、 然后热锅热油,将葱蒜倒入锅中翻炒至香,再将豆腐皮、青椒、胡萝卜倒入锅中翻炒均匀,最后根据自己的口味加入盐、酱油等调味料即可。
两种豆腐皮做法?
生菜豆腐皮
材料:生菜2颗,豆腐皮半张,红尖椒1个,调和油1匙,盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法:生菜过水,切成细末,沥干。豆腐皮切成巴掌大6张,入锅加水加盐,煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热,加入生菜,微炒,沥干水分。锅内放油,5成熟,加入姜蒜末、红尖椒爆香,再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内,用韭菜叶系住装盘。
红烧豆腐皮
材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱豆腐皮包肉
小豆皮的家常做法?
用料
豆皮
2张,青椒 1个,红椒 1个,干辣椒 10个,黑木耳 10朵,蒜 4瓣,葱茎 3根,生抽 1勺,老抽 1勺,蚝油 1勺,白糖 1勺,鸡粉 1勺,淀粉 1勺,豆瓣酱 1勺,食用油 适量。
青椒炒豆皮
步骤 1