凤爪家常做法?自制凤爪家常做法?
开锅后煮十分钟2/7煮好的鸡爪捞出凉水冲洗干净3/7食材:将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),3.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;放入调味料钢球和适量的盐,自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)。
凤爪家常做法?
食材清单
鸡爪 800克 、 葱姜蒜 适量 、 小米椒 2个 、 啤酒 1听 、 油 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 少许 、 耗油 少许 、 料酒 适量 、 花椒 少许 、 小茴香 少许 、 郫X豆瓣酱 适量
烹饪步骤
1/7
鸡爪剪指甲,斩段洗净,凉水下锅,放料酒葱姜焯水,开锅后煮十分钟
2/7
煮好的鸡爪捞出凉水冲洗干净
3/7
食材:新鲜鸡爪,将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐。
做法:
1.将鸡爪从中间剁成两半。
2.煮汤,将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
3.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
用料
凤爪8个,泡椒1包,姜1小块,八角2个,花椒,醋,盐适量
做法

1/9 准备好材料。
2/9 凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边,
3/9 清洗干净、姜、八角、花椒,
主料:凤爪(500克)
调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法:
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟;
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
5、吃的时候盛入盘中,上面点缀些薄荷叶
自制凤爪家常做法?
主料:凤爪(500克)
调料:洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)
做法:
1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟;
主料:鸡爪(9只)、啤酒一罐儿(500ml)。
调料:自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)。
做法:
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。
2、热锅,适量油小火煎香料。
鸡爪有哪些做法好吃?
食材:400g鸡爪、1个青椒、适量葱姜、6粒蒜瓣、2个大料、2个香叶、1块红腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量香油
做法:
1.准备好所有的食材。
2.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半
3.红腐乳放入碗中,加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。
4.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。
5.葱切段,蒜,姜切片。
6.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,大料香叶。
7.放入鸡爪翻炒片刻,加入白酒炒香,再加入白糖继续翻炒。
鸡脚的做法简单好吃?
材料:
鸡脚适量,盐,生抽,老抽,白糖,食用油,耗油,生姜,大葱,大蒜,干辣椒丝,花椒大料适量。
方法步骤:
1、将鸡手洗净,去掉趾甲,剁成两段。锅中加适量水,加入一小勺白酒和几片姜,凉水下入鸡手,水开后,继续煮一分钟捞出过凉备用。
2、锅中倒适量油,葱花生姜大蒜爆香,加入鸡手进行翻炒一分钟,再加入适量的生抽,老抽,耗油,盐,白糖,干辣椒丝,花椒,大料和水(水要没过鸡手)。继续炖煮十分钟左右。
主料:鸡爪(9只)、啤酒(500ml)
调料:自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)
做法:
1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用
2、热锅,适量油小火煎香料
3、放入生姜、辣椒酱翻炒
4、中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒
虎头凤爪的家常做法?
做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。