辣椒腌制最简单的方法？腌辣椒最简单的做法？

色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，把准备好的水倒入到辣椒里面腌制一个晚上即可。清洗辣椒去蒂准备好要腌制的辣椒，腌制辣椒半个小时再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，锅中煮食材调料锅中加入两碗生抽，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，辣椒、黄瓜枣渣、大蒜、高度白酒、老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖。

辣椒腌制最简单的方法？

第一种

配料:鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,米酒100克。

加工：将辣椒洗净,在开水中焯5秒迅速捞出,历尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。

第二种

配方：鲜红辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

第三种

用新鲜的小红辣椒，洗净后充分晾干。准备一碗白酒，一些盐。做的时候先把一根缝衣针烧热（消毒），在每个辣椒上扎些孔，在码到坛子里，一层辣椒一层盐，码完以后，再倒一些盐水和酒，用保鲜袋封紧口，40天左右就能吃了。

关键技术是整个操作过程不能有生水，否则辣椒会坏的。还有就是坛口一定密封。

腌辣椒最简单的做法？

煮调料，水开后关火冷却水，把准备好的水倒入到辣椒里面腌制一个晚上即可。

清洗辣椒去蒂

准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。

腌制辣椒半个小时

再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。

锅中煮食材调料

锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。

农村老方法腌辣椒：

准备材料：辣椒、黄瓜枣渣、大蒜、高度白酒、老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖。

1、把辣椒清洗干净，改刀斜切成段，中间的白色籽粒，可去巧携可留，去掉可以减轻一些辣度，不去也没事，只要你能接受就可以。

2、腌辣椒少不了大蒜，大蒜生吃有异味，腌透之后，异味全消，留下来的只有爽脆口感，把大蒜泡一泡，剥掉外皮，清洗干净，改刀切成小块，装入碗中备用。

3、把切好的辣椒、大蒜装入盆中，顺便再切一些小黄瓜，腌起来同样好吃，起锅烧油，简单搭配一个料汁，锅中加入适量老抽、味极鲜、白米醋、糖，大火烧开关火，晾凉备用。

4、等料汁完成晾凉以后，小心翼翼地倒进来，加入适量的食盐，淋入孝岩伏两勺高度白酒，白酒可以延长一定的保质期，盐一定不要多了，料汁中包含食盐，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制三天，即可开吃。

腌辣椒是非常简单的，以下是一份简单易行的基础配方，您可以根据口味适度调整。

所需材料：

- 新鲜辣椒（建议使用小米椒、指天椒等口感较好的品种）

- 盐

- 白醋或柠檬汁

操作步骤：

1. 将洗净并晾干的辣椒去掉蒂部和籽，切成适当大小。

2. 将辣椒放入干净的玻璃瓶或密封袋中。

3. 在盐和白醋（或柠檬汁）中按比例调制成咸酸口味的腌制液。建议使用约1茶匙盐，2汤匙白醋或柠檬汁。您可以自行增加或减少腌制液中的盐和酸度比例，以达到您喜欢的口感。

4. 把腌制液均匀地倒入装有辣椒的容器里，并拿起容器摇晃几次使所有辣椒都均匀浸泡在液体中。

1、将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份。

2、同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了。

3、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。

4、凉干准备用来腌制辣椒的盆罐的水份。

5、再准备少许冰糖和盐。

所需食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺

【具体做法】

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。

3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

如何腌辣椒最简单的方法？

腌辣椒最简单的方法，首先挑先上好的辣椒，把辣椒清洁一下，因为辣椒在地里长时间生产，上面附有农药的残留和化肥等物质，彻底清洗干净后，放在网里晾晒一下，晒至辣椒软了。

然后准备凉开水，放入盐，充分搅拌待全部溶化后放入辣椒，软辣椒便入压实，最后封好备用。

新鲜的辣椒买回来洗干净，控干水切成条再切成丁，用一斤辣椒3两盐搅拌均勺淹制，再用大蒜头捣碎成碎丁，用一干净密封的瓶罐不能有生水，将辣椒大蒜丁搅拌在一起，装入容器里，最上面再撒点盐，再浇入少许麻油，这样既密封又有麻油香味，吃的香

整辣椒腌制最简单的方法？

       辣椒是我们生活中常见的蔬菜，每年的六七八月份，都是辣椒的高产期，摘完一茬又一茬，吃不完的辣椒我们可以腌制起来，开胃爽口，香辣过瘾，汤汁可以重复利用，吃完还可以放新的进去。

食材：辣椒、大蒜、高度白酒

调味：老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖

1、把辣椒清洗干净，晾干备用。

2、腌辣椒少不了大蒜，大蒜生吃有异味，腌透之后，异味全消，留下来的只有爽脆口感，把大蒜泡一泡，剥掉外皮，清洗干净，改刀切成小块，装入碗中备用。

3、把辣椒、大蒜装入盆中，起锅烧油，简单搭配一个料汁，锅中加入适量老抽、味极鲜、白米醋、糖，大火烧开关火，晾凉备用。

4、等料汁完成晾凉以后，小心翼翼地倒进来，加入适量的食盐，淋入两勺高度白酒，白酒可以延长一定的保质期，盐一定不要多了，料汁中包含食盐，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制三天，即可开吃。