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蒸滑蛋羹正确做法?鸡蛋布丁做法?

wolekan 07-23 2次浏览 0条评论
放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟;2、锅内放入适量油,放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用;倒入蛋液1.5倍的水量,4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里,5、锅内放入适量水,6、把肉末撒在蛋羹上面;让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,1. 100克白糖小火炒至,不断搅拌至稍微变色时加入100克水煮开,放置一边2. 牛奶与15克白糖及20克QQ糖一起加热至糖融化,加入冷却的牛奶液搅打均匀。

蒸滑蛋羹正确做法?

【材料】:鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙

蒸滑蛋羹正确做法?鸡蛋布丁做法?

【做法】:1、把瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟;

2、锅内放入适量油,把瘦肉炒散,放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用;

3、把鸡蛋打散,倒入蛋液1.5倍的水量,再翻入半茶匙盐,搅拌均匀;

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里,再用汤匙把表面的泡沫撇掉,这样出来的蛋羹才光滑;这是关键一步!

5、锅内放入适量水,把盆子放入锅内,上面用个碟子盖着防止水汽滴落,开大火,水开后再蒸15分钟;这也是关键一步!

6、把肉末撒在蛋羹上面;

7、撒上葱花,用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上,再盖盖蒸1分钟即可;

轻轻摇一摇碗,鸡蛋羹像布丁似的晃呀晃,这个状态最好!虽然做法简单,但是味道真的很好。

1、原料:虾仁,鸡蛋,葱花。

2、调料:料酒,淀粉,食用盐。

3、将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。

4、加入淀粉抓匀,使之上浆入味。

5、锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,这步不要太长时间,滑散开了立即捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液,加入少量的水淀粉,放入油锅中煎。

7、加入虾仁,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子继续留在灶上,利用余热使蛋液完全熟透。

鸡蛋布丁做法?

1. 100克白糖小火炒至,不断搅拌至稍微变色时加入100克水煮开,放置一边

2. 牛奶与15克白糖及20克QQ糖一起加热至糖融化,冷却待用

3. 鸡蛋搅拌均匀,加入冷却的牛奶液搅打均匀,过滤两次

4. 备好模具,每个里面放入一勺焦糖液即可,倒入布丁液

5. 在烤盘里加入三分之一的热水同烤,上下火150度半小时即可

材料:

一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。

做法:

1.将淡奶油和牛奶加糖倒入奶锅加热,不停搅拌直至糖完全化开。

2.加入几滴香精草(去腥)

3.将打散的鸡蛋放入奶中搅拌均匀,过筛两次(口感会更嫩滑)

4.将处理好的液体倒入布丁模具中,烤盘加入1.5厘米高50度热水,水浴法考。

5.将装好的布丁放入烤盘,烤箱上下火150度,下层烤50分钟左右。

6.拿出布丁轻晃,整个布丁晃动就说明烤好了。

7.冷藏口感更加。

山药布丁做法?

准备材料:山药 100g / 全脂牛奶 160g / 鸡蛋 2个 / 细砂糖 20g

第一步

铁棍山药去皮后100g切小段放入破壁机,加160ml纯牛奶,用破壁机打成山药泥。

第二步

加入2个鸡蛋。再加20g白糖,如果给小宝宝吃,就不加白糖了。搅拌均匀。

第三步

过筛一次。倒入布丁杯中,容器不拘一格,反正有啥用啥。

第四步

蒸锅里加水,先大火烧开,再把山药布丁送入蒸锅。保持大火蒸10分钟即可

材料:山药100克,红豆30克。

做法:

1、红豆提前泡4~5个小时,或者更久。

2、山药洗净,放锅上蒸,锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药去皮,切成段,再包在保鲜膜里面碾压成山药泥。

4、把山药泥放入碗中。

5、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮,煮熟后捞出。

6、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬,熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦。

7、把红豆倒进去,不停的用勺子翻炒红豆,让每一个红豆都均匀的裹上糖份。

8、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

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