羊蝎子的做法最正宗的做法？羊蝎子做法,在家自制？
羊蝎子的做法最正宗的做法？
1.
准备羊蝎子400克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜250克，花椒2克，八角1克，姜片2克，食盐2克，生抽10克，老抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
2.
准备羊蝎子1000克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，香叶5克，当归10克，姜片2克，食盐20克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时，出锅撒上一克香菜即可。
3.
准备羊蝎子800克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用，起锅加入菜籽油20克，油热放入葱节5克，姜片10克，花椒2克，八角1克，香叶2克，黄豆酱50克炒香，下入羊蝎子翻炒均匀，加入食盐5克，料酒50克，鸡粉2克，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮2小时即可。
羊蝎子做法,在家自制？
新疆羊蝎子放入冷水锅中，烧开后捞出，然后锅里烧热放油，油稍微热，放入冰糖不停的翻将糖冒泡后放入羊蝎子边炒，再加入花椒，葱姜，蚝油，酱油翻炒，然后加入开水，放点干辣椒炖制一个半小时放入盐再炖半个小时，汤汁不要太多，捞出，撒上点熟芝麻。
步骤 1
羊蝎子焯水，放入葱姜，花椒，料酒，焯水后用温水洗干净
步骤 2
小火，放适量油，放入几根香菜一些洋葱，慢慢煸香，然后捞出来
步骤 3
放入葱姜蒜洋葱八角桂皮香叶爆香，然后放入羊蝎子，翻炒
步骤 4
主料：
羊蝎子500克 洋葱150克。
辅料：
豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
做法
用料：羊蝎子1kg；生抽酱油2汤勺；老抽酱油2汤勺；料酒2汤勺；红糖1汤勺；盐3茶勺；干辣椒适量；大葱适量；姜适量；洋葱半个；水2L；香菜2根；花椒1茶勺；香叶2片；调料包；花椒1茶勺；香叶2片；小茴香1茶勺；肉蔻1个；丁香2个
做法：
1.准备食材。
2.所有调料包的香料装入茶叶袋中。取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
3.锅中加入充足的清水、2个葱段、2片姜、花椒和香叶，大火煮开后放入羊蝎子，放入1汤勺料酒烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊蝎子后再关火。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱和香菜小火翻炒，炒香至洋葱变得焦黄，香菜变蔫后放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
6.然后放入干辣椒、姜片、葱段和料酒去腥。
7.加入生抽酱油、老抽酱油和红糖。
8.翻炒上色。
具体步骤：
主料：羊蝎子750g
辅料：香菜一棵、盐6g、葱白一段、清水适量
1、羊蝎子提前用清水浸泡30分钟~一个小时，泡出血水，沥水待用。
2、起锅，水烧至温热时，放入羊蝎子煮出浮沫，捞出羊蝎子待用。
第一美食羊蝎子做法？
材料
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片
做法
1.取出剁好的羊蝎子，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水，
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊蝎子，放入1勺料酒、大火烧开，
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折。
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖。
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。
材料
主料：
羊蝎子500克 洋葱150克。
辅料：
豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
材料
羊蝎子（肉多一点的）料酒、花椒、八角、干辣椒、甜面酱、韩式大酱、冰糖、香叶、葱姜蒜、盐、普通酱油、小茴香
做法
1. 羊肉洗净剁小块，冷水中放少许料酒，煮开，出血沫后将水到掉，用热水将羊肉冲洗干净
2. 铁锅用少许底油，爆香葱姜蒜，放入冰糖，然后将羊肉放入翻炒一会。
3.烹入料酒，然后倒入热水，没过羊肉即可，水中放入以上各种调料，大火烧开，然后移入高压锅中牛羊肉键，或者开锅后压40分钟即可。
一、麻辣羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。
配方：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。
做法：
1. 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。
2. 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
3. 然后加入适量的料酒，去腥，接着加老抽，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制2小时。
4. 最后加入食盐调味，即可出锅，此道菜可以加入适量配菜一起食用。
二、养生羊蝎子
食材：羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒，食盐、食用油适量。