葱油海参最正宗的做法？怎样做葱油烧海参？

葱油海参最正宗的做法？

主料：海参（水浸）400克

辅料：大葱50克

调料：盐5克,味精2克,姜2克,料酒12克,白砂糖5克,胡椒粉2克

1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内

2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成

怎样做葱油烧海参？

步骤/方式1

海参泡发（这是一段很漫长的过程）…洗净备用！

步骤/方式2

烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用！

步骤/方式3

开始准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花（包括葱绿，但我手欠给扔了，拿小葱顶上！），小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄（千万别糊！）

步骤/方式4

葱烧海参最正确的方法？

原料：冻海参1包，葱段适量。

调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。

做法：

1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

葱烧海参

2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

用料：

泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

做法：

（1）炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放入热油中炸制。先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，马上将香菜捞出。炸久了会发苦。

（2）葱段炸制金黄捞出。

怎样做葱油烧海参？

2

将海参放入温水中 入冰箱冷藏 四五个小时换一次水



3

如此情况持续四五天 海参触摸起来已经变的有些软了 用剪刀从海参腹部小口入手向两头剪开 清洗海参腹腔内壁 将污物洗出注意两头多搓洗



4

所有海参依次冲洗干净之后 再次放入温水中 置冰箱冷藏 大约一两天 海参彻底泡软 可以用牙签轻易扎透为好 烹饪之前要再次认真冲洗

海乌参的正宗做法？

1.

汤匙老抽,瑶柱撕成丝加入。加酒2汤匙爆炒。 6 换砂煲倒入冬菇和泡冬菇和瑶柱的水煮45分钟。 7 另起锅下油爆红葱头和姜。 8 下乌参,加1茶匙白糖,

2.

汤匙蚝油,一点胡椒粉,放酒炒。 9 炒好乌参倒入冬菇煲焖到软身可食。 END