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清炒牛蛙?炒牛蛙怎么做?

wolekan 08-05 2次浏览 0条评论

清炒牛蛙?

材料

清炒牛蛙?炒牛蛙怎么做?

牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量

调料

食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙

制作步骤

1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片;

2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好;

3.往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出;

4.锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

炒牛蛙怎么做?

将牛蛙剁小块,洋葱切片,葱姜切碎,锅中加油烧热,倒入洋葱片炒变色后盛起。

锅中重新倒油烧热,放入干辣椒和葱姜爆香,放入牛蛙,大火炒至变色。

倒入料酒,炒匀后放入盐,生抽炒匀,重新倒入洋葱片爆炒,最后加入白糖调味即可。

1. 炒牛蛙是一道美食,做法简单,味道鲜美。
2. 炒牛蛙的原因在于牛蛙肉质细嫩,营养丰富,而且热量低,适合健康饮食。
炒牛蛙的做法也很简单,只需要将牛蛙肉切成小块,加入适量的调料和蔬菜,翻炒即可。
3. 炒牛蛙的做法可以根据个人口味进行调整,可以加入辣椒、姜蒜等调料,也可以加入豆腐、木耳等蔬菜,增加口感和营养。
同时,炒牛蛙也可以作为一道家常菜,适合全家人一起享用。

黄掌勺爆炒牛蛙的做法?

主料】:田鸡1.5斤 青椒2个 红椒2个 

【配料】:大蒜1颗 姜4、5片 干辣椒3个 老抽适量 生抽适量 紫苏1把 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 韭花1小把 香叶3片

步骤:

1.剥皮处理好田鸡,放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味

2.大蒜切成蒜末,姜切片,青红椒切丝,韭花切成小拇指长短

用料

牛蛙400克,青椒1个,干辣椒5根,蒜1个,料酒适量,盐适量,高汤适量,生抽适量,淀粉适量,食用油适量

做法

1.牛蛙去皮去内脏;

2.用刀剁成块;

3.清水冲洗干净;

4.用料酒、盐、淀粉抓均匀;

5.腌制10分钟左右;

6.准备小料:蒜瓣,干辣椒切碎,青椒切块;

7.热锅冷油,倒入适量食用油;

爆炒牛蛙的做法?

将牛蛙剁小块,洋葱切片,葱姜切碎,锅中加油烧热,倒入洋葱片炒变色后盛起。

锅中重新倒油烧热,放入干辣椒和葱姜爆香,放入牛蛙,大火炒至变色。

倒入料酒,炒匀后放入盐,生抽炒匀,重新倒入洋葱片爆炒,最后加入白糖调味即可。

1· 牛蛙洗净切小块,放入料酒,白醋,少许盐腌制15分钟

2· 锅中放油,倒入牛蛙至锅中炒至变色,捞出待用

3· 锅中倒油,放入提前准备好的蒜姜辣椒碎,翻遍出香味,再放入豆瓣酱翻遍5下,倒入待用的牛蛙,一起翻炒,倒入生抽,老抽翻炒

4· 翻炒均匀,倒入半碗水,中火收汁

5· 起锅前放紫苏即可!美味的牛蛙就做好了

食材

姜蒜 青红辣椒 泡椒 花椒

牛蛙 豆瓣酱

做法

1.牛蛙处理干净后切大块,加入拍碎的姜片蒜片,1小勺盐1勺料酒,半勺胡椒粉及玉米淀粉抓匀腌制半小时,再下油锅炸至金黄酥脆后捞出备用

2.锅底留适量油,加入姜片蒜瓣炒香,再倒入辣椒圈和花椒粒,1勺豆瓣酱炒匀,再倒入牛蛙炒炒,淋上1勺泡椒水和适量代汤提鲜,最后撒上白芝麻就可以出锅啦!

爆炒牛蛙是一道美味可口的菜肴,在中国南方地区非常受欢迎。它以独特的口感和丰富的风味而闻名,成为人们餐桌上的一道佳肴。

制作爆炒牛蛙的食材主要有鲜嫩的牛蛙肉、辣椒、大葱、生姜等。首先,将清洁干净的牛蛙剁成块状,然后用盐和酒搅拌均匀,使其入味腌制片刻。接着,将辣椒、大葱和生姜切成小块备用。

锅中倒入适量的油,烧热至七成热时,将腌制好的牛蛙块倒入锅中迅速翻煎炒至两面金黄。这样煎的牛蛙外焦里嫩,保持了肉质的鲜嫩口感,口感更佳。然后,将炒好的牛蛙捞出,控干油分备用。

接下来,锅中留少许底油,放入切好的辣椒、大葱和生姜炒香,释放出浓郁的香味。然后将炒好的牛蛙再次倒入锅中与调料充分搅拌均匀,使调料充分渗透到牛蛙肉内部。爆炒牛蛙的特点就是层次丰富的辣椒味道,咸香而微辣,口感鲜嫩。

最后,加入适量的盐、料酒和酱油,搅拌均匀后撒上少许葱花装饰即可出锅。这样,一道美味的爆炒牛蛙就做好了。

爆炒牛蛙的做法简单易学,但为了确保牛蛙肉的质地鲜嫩,煎的过程至关重要。同时,辣椒和葱姜的搭配使其更具风味。制作出来的爆炒牛蛙色泽红亮,香辣可口,回味无穷。

爆炒牛蛙是一道富有地方特色的美食,它既适合家庭聚餐,也适合招待客人。在南方地区,人们经常会选择在夜S或酒楼品尝这道美味菜肴。无论是冷热天气,爆炒牛蛙总能带给人们满足的味蕾享受。

所以,爆炒牛蛙凭借其鲜嫩的口感、丰富的风味成为了人们钟爱的一道美食。它不仅能满足人们对美食的追求,还展示了中国南方地区独特的烹饪文化。无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐,大家都可以一同品尝这一传统佳肴,共享美食的快乐。

食材清单

牛蛙 3只 、 大葱段 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 小米辣 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 泡椒 适量 、 洋葱 半个 、 盐 1勺 、 淀粉 1勺 、 油 大量 、 啤酒 一罐 、 料酒 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 极妙麻辣红油 适量 、 极妙红烧酱油 半大勺 、 极妙原鲜酱油 比半大勺少

1牛蛙洗净处理切段,淀粉料酒腌制十分钟。(一勺盐一勺淀粉适量黄酒)

2下油锅炸(1分钟之内)

3下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒

4加入牛油火锅底料,导入料酒翻炒

爆炒牛蛙怎么做好吃
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