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猪腰怎么去除骚味?腰子怎么去骚味?

wolekan 08-06 2次浏览 0条评论

猪腰怎么去除骚味?

除猪腰腥臊味第一招:白酒去除法</FONT>  把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒,并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

猪腰怎么去除骚味?腰子怎么去骚味?

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

去除猪腰腥臊味第二招:黄酒</FONT>去除法

</FONT>将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。 </FONT>去除猪腰腥臊味第三招:花椒去除法 先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除啊!</FONT>

窍门

1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

猪腰,又名猪肾。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

营养价值

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

腰子怎么去骚味?

1.

准备猪腰子200克,分成两半,去掉筋膜,切掉腰骚,清洗干净,打花刀后装入盆中,加入白酒5克,面粉10克,反复抓揉2分钟,漂洗干净,沥干水分即可。

2.

准备猪腰150克,切开去掉中间的筋膜,打上花刀,切小块,起锅烧水,锅里放入白醋1克,料酒20克,水开放入猪腰焯水2分钟,捞起洗净,沥干水分即可。

3.

准备猪腰250克,切开去掉腰骚,把猪腰片成薄片,放入碗中,加食盐2克,啤酒300毫升,浸泡10分钟,用肉揉搓5分钟,捞起冲洗干净,沥干水份即可。

怎么给猪腰子去骚味?

方法1.猪腰子从中间切开,然后能看到里面有,一条白色的筋,将这条筋抽掉,然后再把猪腰子切成小块,放在水中浸泡,然后再用白酒揉搓清洗,最后用清水冲洗就行了。

方法2:同样先去除猪腰当中的一根白色的筋,然后用花椒水浸泡,浸泡20分钟后,用清水清洗,即可

方法3:同样先去除猪腰子当中的一个白色的筋,再用葱椒蒜腌制即可

方法4:将猪腰子的白色的筋去除,然后再使用葱姜蒜腌制,最后再加入黄酒,知道么子全部浸没20分钟之后取出后用水清洗即可

清除猪腰的臊味有什么技巧?

简易去除法 先洗净外表部分,摘去附着物。将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

猪腰用烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

1、先将猪腰切为腰花,再用清水洗一下,捞出沥干,然后再加入适量白酒揉搓,再用清水洗3到5次,待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料,腥味即除;

2、猪腰在烹制时有很强的臊味,如果用花椒水浸泡处理后,则能使腰子无臊味。方法是:把少量花椒用沸水泡1O分钟后,捞出花椒,等水凉后放入改好的腰花浸泡,再洗净,烹制就无异味,也不会溢出血水,还可以保持鲜嫩特色等。

猪肾怎么洗才没有尿味?

第一招 白酒去除法 把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的,要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。 去除猪腰腥臊味

第二招 黄酒去除法 将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。 去除猪腰腥臊味

第三招 花椒去除法 先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

新鲜的猪肾对半切开后,用清水冲洗干净,再用生姜和料酒腌制一下。

 猪肾不处理干净会有尿骚味,需要先去掉表面的膜和臭线,然后清理干净。

 另一种方法是用开水加花椒去味法,把水倒锅里烧开,放入适量的花椒进去煮,水开后再煮三分钟左右即可。

新鲜的猪肾对半切开后可以看到里面有白色的东西,要把这种白色的东西抠掉,处理的越干净越好,白色物质去掉以后再用水把猪肾漂几次,这样取出大部分腥味,猪肾漂洗后再用生姜和料酒腌制一下,这样处理过后再烹饪食用就不会再有异味了。

猪腰中间的腰臊去掉,尿味就会清除。

操作步骤:

1、摘去猪腰外面的白膜。

2、将猪腰平放在案板上,一个手按着猪腰上方,另一个手拿刀从中间将猪腰片开成两片。

3、这是其中一片片开的猪腰平面,上面白色的就是腰臊,尿味最重的地方。

猪腰子怎么处理没骚味
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