糯米酒的利弊？喝糯米酒的好处和坏处？
糯米酒的利弊？
1、好处：糯米酒是糯米经过根霉菌发酵制成的饮品，糯米酒含有一定量的乙醇，能够扩张血管促进血液循环，增强新陈代谢，滋补作用与此有关。糯米酒还含有丰富的糖分、氨基酸、矿物质、维生素等。适当喝糯米酒对于部分...
2、坏处：由于糯米酒含有一定量的乙醇，发酵时间长短，温度高低不同，酒精度数也不同。儿童的消化系统发育并没有完善
喝糯米酒的好处和坏处？
1、好处：糯米酒是糯米经过根霉菌发酵制成的饮品，糯米酒含有一定量的乙醇，能够扩张血管促进血液循环，增强新陈代谢，滋补作用与此有关。糯米酒还含有丰富的糖分、氨基酸、矿物质、维生素等。适当喝糯米酒对于部分...
2、坏处：由于糯米酒含有一定量的乙醇，发酵时间长短，温度高低不同，酒精度数也不同。儿童的消化系统发育并没有完善
吃自制发酵米酒的利弊？
自制发酵米酒成本比较低，发酵米酒所需要的原材料便宜我们自己都可以买到，想吃多少做多少，制作方法也简单，容易上手，而且自己做的话比较干净。
但是发酵米酒需要发酵，如果放的材料不对，多少没掌握好，而且如果温度没把握好，时间太长等等都会导致翻车。坏掉的米酒喝了容易拉肚子甚至中毒
一、自酿米酒的危害
糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。
二、自制米酒酸了还能喝吗
这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。
三、自酿米酒的注意事项
做米酒时要注意：
1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
3.温度低也不成。30℃左右最好。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
糯米酒变苦了有毒吗？
糯米酒变苦啦，肯定有毒，因为酒精都变质了，变质的东西才会苦，千万不能吃，吃了有可能就中毒了，人家说感情都有保质期，更不要说食品食物，这肯定更有保质期，如果食品食物过了保质期，最好都不要吃，变质了的东西那就更不能吃，如果吃了会危害身体，一定要以健康为重。
大米酿酒的危害？
大米酿酒容易滋生有害细菌：细菌广泛存在于自然环境中，很难完全杜绝。在自酿白米酒过程中，也是极有可能存在细菌的。是否会对人体产生危害，具体要看存在的细菌是什么，有多少？
如果不是致病菌，通常不会有什么危害。如果是致病菌，且达到危害水平，那么就可能对人体产生危害。 实际上，如果灭菌不彻底，或者操作不规范，很有可能混入一些对人体有害的致病菌。
糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，如果没有分解出甲醇是会出现中毒的现象。
二、自制米酒酸了还能喝吗
这个是可以正常食用的，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。