麻辣田螺的正宗做法苗大姐？凉拌麻辣螺蛳做法？
主料
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、
步调一
锅中灌水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用
步调二
配料洗净备用
步调三
炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后参加辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀
食材用料
田螺肉400克 芹菜一颗 动物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
做法
1，主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料：动物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
2，把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
造做办法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放入田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
主料：田螺2500克。
配料：动物油200克、郫X红油豆瓣酱150克、葱花50克、干辣椒节50克、料酒50克、生抽50克、蒜末40克，花椒30克、姜末30克、精盐15克、鸡粉15克、白糖5克、胡椒粉5克、啤酒一瓶。
详细炒造步调：
1、将田螺2500克放入盆中，参加适量的清水吞没，倒入少许香油，
2、待田螺吐出泥沙后，频频用清水揉搓冲刷，曲至水清亮，没有浑浊为行。
凉拌麻辣螺蛳做法？1. 青红椒切成小粒，螺蛳洗净，螺蛳买回来后泡水里，放点香油，让螺蛳吐一下脏的工具
2. 开水下锅，加料酒，汆水后捞出来。
3. 用牙签把螺蛳肉一个个挑出来。
4. 螺蛳肉挑好后，淋生抽、鸡精、香油拌匀，上面放一些青红椒粒粉饰一下
麻辣田螺肉的正宗做法？主料 ：田螺
辅料： 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
造做办法
（1）田螺洗净，壳敲碎备用，辅料切丁。
（2）锅加水，放入田螺焯水，沥干，下油锅滑至五成熟倒出。
主料
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、食盐4克
步调1
田螺用清水养上两天，让其吐净泥沙
步调2
用纱布包裹起来，频频搓洗一下，然后再用活动清水洗净
步调3
锅中灌水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用
主料：田螺适量
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱
做法：
1、田螺用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入沸水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最初还要漂水5小时，颠末那一系列复杂的过程，才气彻底去除田螺的土腥味，包管田螺的品量。
2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，然后拆入储藏箱后用保鲜膜密封，接纳低温保鲜的办法在-1~4度冻结点以上的情况中储藏，从而既可包管在消费和贮运过程中不会被污染，又可连结田螺肉量新颖，口感脆嫩。
3、煮熟的田螺运到各店后即可停止烹调，先在锅中参加豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最初用小火闷煮，使其入味即可出锅。
麻辣螺蛳怎么烧入味好吸出来？炒螺丝的时候速度要快，螺丝才会好吸，下面是详细做法：
筹办质料：螺丝 3斤，猪油 2两，姜丝 一撮，葱白段 一根，蒜瓣 5个，青椒 3个，八角 2个，花椒 一小把，山奈 3个，白蔻 2个，香叶 几片，丁香 2个，白糖 1两，酱油 1两，甜面酱 1两，料酒 适量
1、将螺丝倒入水中淘洗数遍，曲到螺丝清洁。
2、烧上一锅开水，倒入螺丝，将螺丝焯下水后出锅。
3、焯完水后，将螺丝放到水槽冲刷清洁。
4、筹办好所有配菜，青椒切成小段备用。
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
步调如下
2、碗里参加少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油，将质料放入。
先将螺蛳用清水清洗清洁，去掉杂量。然后在开水中焯烫约5分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，参加料酒翻炒，再参加豆瓣酱炒出红油。将焯烫好的螺蛳倒入翻炒平均，参加清水，放入草果、丁香、八角、桂皮、香叶等调味料，大火焖煮约15分钟。最初参加盐、鸡精等调味品，翻炒平均即可。如许烧出来的麻辣螺蛳才气入味，口感更佳。
麻辣螺丝怎么做？1.起首要将螺丝剪去尾部洗清洁，加清水和几滴油再泡半小时摆布，半小时后沥干备用。
2.将葱、姜、蒜、桂皮以及干辣椒切好备用。
3.锅中放油，油烧热后放上面的配料炒辣。
4.把螺蛳放入锅中翻炒，依次放入料酒、生抽、辣椒酱、少量白糖和食盐调味。
5.炒的差不多后放入清水继续翻炒，清水需刚好漫过螺蛳。
6.等锅开了之后，浅浅翻炒几下就差不多能够了，不确定的话用筷子夹起螺蛳，看见螺蛳的小盖子掉下来之后，再炒几下就能够出锅了，一道麻辣螺蛳就做好了。