小腊鱼怎么做好吃，家常腊鱼仔的烹饪方法？小腊鱼怎么做好吃？

干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量、肥膘肉10克做法：

1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。取一个碗，把所有配料混合在一路，拌匀。

2、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。

3、入蒸锅蒸半小时。

1.小腊鱼蒸造很好吃，做法步调：筹办二百克的小腊鱼，和十克豆豉，十克蒜蓉和姜蓉，别的还要筹办三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料。把筹办好的小腊鱼用清水洗净，再去掉水分，放在盘子中，别的取一个碗，把所有的调料放在碗中调匀。把炒锅烧干，把肥肉放在里面炒造，炒出油脂，与调料放在一路调匀，间接浇在小腊鱼上面，把锅中的油渣也放在小腊鱼的上面，然后放入蒸锅蒸造半小时摆布取出即可食用。

2、小腊鱼炸造很好吃，做法步调：小腊鱼除了蒸造以外，炸造以后也出格好吃，在炸造以前需要把小蜡鱼清洗好，然后取出把外表的水分去掉，再让它外表沾一些生粉，然后间接下锅炸造，炸到香脆以后取出拆盘，再向小腊鱼的外表撒一些椒盐就能够上桌食用。以上就是关于“小腊鱼怎么做好吃”的全数内容解答，希望能够拿到金币。

剁椒炒腊鱼很好吃，做法步调：

食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒

调味：生抽

1、已经风干好的腊鱼，闻着就出格香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法， 过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比力咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

2、除了腊鱼到位以外，还要筹办其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉，良多人觉得，那个配方比力熟悉，其实那是饭馆的做法，很受欢送。

3、起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎一煎，把一面煎至上色后，再翻别的一面，油要比炒菜的时候，多放一点，连煎带炸。

4、等煎好之后，用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝，煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一路，那个过程大约一分钟。

5、倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌平均，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，把腊鱼焖得软一些，也更入味。

6、等时间到了，再倒入大蒜叶，蒜叶比力好熟，搅拌平均，一烫就熟了，咱们只是取它的香味，不宜提早放入，临起锅前，淋入少量生抽，其他调味品无需添加。

腊鱼如许炒，实的十分好吃，香味浓重，下酒下饭两不耽搁，鱼肉软软的，一点也不硬，上桌一会儿就光盘。

1. 腊鱼能够做得很好吃。2. 因为腊鱼自己就有必然的咸味，所以在烹调时需要留意控造盐的用量。同时，腊鱼需要先用清水泡发，泡发的时间要按照腊鱼的大小和硬度来定，以充实软化腊鱼的量地。在烹调时能够参加一些调料，如姜、蒜、辣椒等，以增加口感和香气。3. 若是想要更好吃的腊鱼，能够测验考试将泡发后的腊鱼切成薄片或丝状，再参加适量的醋、糖、酱油等调料，拌匀后腌造一段时间，如许能够让腊鱼愈加入味。此外，腊鱼也能够用来烹造一些特色菜肴，如腊鱼炒饭、腊鱼炒莲白等，那些菜肴不只甘旨可口，并且营养丰硕。

1.腊鱼的表皮是不成以吃的，所以需要将筹办好的腊鱼放入到清水中浸泡，完全清洗清洁以后，沥干水分备用。

2.锅内参加适量的清水，大火煮开以后，将腊鱼放入到锅内，大火煮开。如许能够帮忙去掉腊鱼中的杂量和盐。再取出沥干水分。

3.锅内参加适量的油，油热了以后，将沥干水分的腊鱼放入到锅内煎造两面金黄色以后取出，放在盘子中。

4.盘子上再参加适量的辣椒段、姜片和豆豉酱。

5.将筹办好的腊鱼放入到锅内蒸熟以后既能够取出了。

主料：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克 辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量



腊鱼提早用清水泡20分钟洗净沥干水分备用。



姜切片。



腊鱼切块。