现切小竹笋怎么吃？竹笋怎么吃好吃又有营养？

1. 清洗：将小竹笋去皮洗净，能够用牙刷或者洗碗布悄悄擦洗外表，以去除外表的杂量和泥沙。

2. 去除韧皮：小竹笋的顶端有一层韧皮，需要用刀将其去除，便利后续加工。

3. 切片：切小竹笋的时候能够按照小我口味选择横切或斜切，切成和其他蔬菜大致不异大小的薄片，以加烹饪速度。

4. 蒸煮：小竹笋能够用蒸的体例烹造，选用通透性好的蒸锅，参加清水，放上小竹笋，大火蒸煮约10分钟即可。

现切小竹笋能够用来烹调各类美食，下面是一些常见的服法：

炒小竹笋：将现切小竹笋切成片状或者段状，能够和其他蔬菜一路炒造。能够按照小我口味参加适量的盐、酱油等调味料，炒至熟烂即可。

煮小竹笋汤：将现切小竹笋放入清汤或者高汤中，参加适量的盐、胡椒粉等调味料，煮至小竹笋变软即可。能够按照小我爱好参加其他配料，如鸡肉、豆腐等。

凉拌小竹笋：将现切小竹笋切成丝状，能够和其他蔬菜一路凉拌。能够按照小我口味参加适量的醋、花椒油等调味料，拌匀即可。

此外，现切小竹笋还能够用来造做小竹笋炒饭、小竹笋炖鸡等美食。按照小我爱好和创意，能够测验考试差别的烹调办法和配料搭配，缔造出更多甘旨的小竹笋菜品。

质料：

冬笋、料酒、生抽、白糖

做法：

1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

3、撒入葱花，拌匀后即可。

1、凉拌小竹笋：

用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。

做法：

（1）筹办好新颖小竹笋，PS：要小笋比力合适凉拌。

（2）小竹笋，去壳，去老部门，洗净。

竹笋属于菜中珍品，它富含炊事纤维、维生素B族、维生素PP及钙、钾等多种矿物量，有“素食之王”的美称。竹笋属于低热量食物，具有润肠通便、开胃健脾、清热消痰等成效。

竹笋做为常见的食材之一，烹调的体例也十分多样。下面保举5道竹笋的菜谱。

第一、竹笋炒腊肉

取一小块腊肉，切成薄片。锅中放入少许动物油，放入腊肉煎出油脂，然后依次参加葱丝、姜片、蒜片和花椒爆香。将竹笋洗净倒入，翻炒几分钟后，再参加适量的二荆条或蒜苗，再次翻炒几次即可出锅拆盘。

第二、油焖笋

春笋剥去外壳，用刀切成小段。锅内做水，水沸腾后参加竹笋炒熟，捞出沥干备用。然后热锅中参加适量的油，油热后参加少许白糖，然后下春笋停止翻炒。

翻炒几分钟后，参加一勺蒸鱼豉油、两勺酱油、半勺老抽。继续翻炒至收汁，起锅拆盘即可。那道菜不需要额外放盐，因为生抽和老抽里面已经有盐分了。

干炸冬笋吃了很有胃口，也能够缓解食欲不振

原料：嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克，精盐、味精、动物油各适量。造法：

1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条，

2、锅置火上.放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出，待油温上升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油;

3、锅烧热，下少许油，入笋炒，加精盐和味精即成。

冬笋剥壳去衣，切成薄片，锅烧开水，把笋片放下去烫一下马上捞出，放到凉水中浸泡；

把腊肉放到开水中煮10分钟摆布，拿出来洗净后，切成薄片；

热锅下油，下腊肉煸炒出油脂，下大蒜，姜丝和干辣椒爆出香味，再下冬笋翻炒平均；

腊肉有盐分，能够不加盐，淋点生抽，加点鸡精和蚝油提鲜，下蒜苗翻炒至断生即可出锅。

在春天长出的笋叫做春笋，此时的笋不只营养丰硕，并且食用口感也比力鲜嫩脆爽，但不晓得春笋哪些部位是不克不及吃的呢？

春笋哪些部位能吃

春笋去掉笋衣外壳后，各个部门均是能够食用的，不外因其各个部位鲜嫩水平差别，可采纳分档食用的办法：

1、底部笋肉偏白，且笋节较稀少部门属于根部，相比照较老，合适煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一路煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。

2、中间部门笋节慎密，颜色偏嫩黄，则口感脆，合适切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或做为菜肴的配料都很不错。

3、最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，做为肉丸、馅心的配料则洪亮可口。