风干鱼怎么做好吃？风干鱼的10种吃法？

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不只是一种贮存鱼的办法，并且造成的风干鱼同样能够清蒸或者煲汤。

用料主料：风干草鱼1条

调料：姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量

详细做法：

1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上

2、取一块儿风干鱼，用清水冲刷一下后放入盘子上

、用温水将风干或熏干的鱼洗净，若是风干之前已用盐腌造过，建议先浸泡2-3分钟，有利于外表盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

2、根据小我爱好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，参加耗油翻拌平均，记住火不克不及过大，必然是小火，参加生抽翻拌平均后拆盘入蒸笼（根据小我喜好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

4、别的起锅，中火入香油，参加洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可间接开吃。

风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。

常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下： 筹办质料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。一、筹办所需质料。二、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。五、参加少许的白糖、酱油。六、放蒸锅内大火蒸15分钟。七、最初撒上葱花即可出锅。

风干鱼做好后就是甘旨可口好菜。

风干鱼做好后做法十分多。

1.香辣小干鱼

2.冬瓜干鱼汤

3.鱼干皮蛋粥

4.香辣豆豉鱼干

5.萝卜炒鱼干

6.蒸鱼干

7.鱼干辣椒酱

8.凉拌小鱼干

食材筹办

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

办法步调

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；

2、参加适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟摆布；

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新颖的葱姜丝；

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

主料：风干鱼600g； 

辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量 

1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2 放入鱼块洋葱块

3 放盐

食材筹办：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

造做步调：

1.鱼干把它用水冲刷一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中停止爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一路炒，参加料酒，盐，白糖调味。

3.少参加一些水起头煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就能够了

食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块

第一步：因为是干的腊鱼十分的硬，所以需要提早用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，拆盘备用！

第二步：将青椒清洗清洁之后，不消去籽，间接斜刀切成片，拆盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一路拆盘备用，如许我们的所有食材都处置完毕了，接下来就正式起头烹调。

第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒平均，将腊鱼炒至干香。

第四步：等腊鱼炒至外表焦黄之后，参加2汤匙蚝油，参加2汤匙生抽，因为腊鱼带有咸味，所以不消加盐了，翻炒平均让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。

质料

青椒，蒜末，辣椒粉，干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

做法

1.筹办青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；

2.干鱼洗洗下热油小火炸香；

3.拌入青椒和蒜末一路翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；

4.加点生抽撒鸡精

风干鱼的做法1.把鲜鱼做成风干鱼，不只是一种贮存鱼的办法，并且造成的风干鱼同样能够清蒸或者煲汤。　　做风干鱼的步调：　　起首要筹办调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，停止翻炒。盐和花椒的用量，能够按照鱼的大小调配。颠末炒造的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就能够了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目标是因为那两种调料的颗粒都比力大，制止涂在鱼身上时不平均。调料筹办好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像如许劈成片状。那时，就能够把花椒和盐平均的撒在鱼身上了。如许做的目标是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得留意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。　　好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就能够食用了。　　风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。若是觉得咸的，能够多泡一会。 2.风鱼原料主料：青鱼1条（重约3000克）。调料：精盐10克、绍酒50克、花椒15克、甜面酱600克、荷叶4张。造法（1）将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。（2）将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半平均地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条拆盘即成。特点鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节甘旨好菜。