排骨炖土豆怎么炖好吃？牛肉排骨汤怎么炖好吃又烂？

筹办食材：肋排（比力嫩合适白叟小孩，不外我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

筹办料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：

1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，参加适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

料：牛排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.牛排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充实挥发。

2.开锅后会渐渐煮出血沫子，将血沫尽量撇清洁后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

食材配方

　　主料：

　　牛排骨2条

　　辅料：

　　红枣适量

　　盐适量

　　姜适量

　　步调：

　　1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。

　　2、牛小排放入冷水锅中煮。

1、起首筹办食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，那两样是炖好汤沏汤用的，调料筹办的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了连结原汁原味。

2、锅中参加适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲刷血末沥干水分备用。

3、锅中再次参加冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4、水尽量加的多一点，半途更好不要加水，否则汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为行。

5、操纵炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗清洁后切碎备用。

食材：牛仔骨（厚）白洋葱半颗（整半颗不切碎），白萝卜（切厚片），葱姜蒜，粉条，鸡蛋，香菇（泡发好）红枣枸杞（没有就不放）

调料：白胡椒粉，生抽，盐，梅汁（没有就不放）

步调：

1.牛排骨冷水泡2小时，来不及就不泡，能够焯水多焯一会儿。

2.牛排骨焯水，水开后放肉。煮好后清水冲刷一下备用。

3.一锅新的纯清水煮开，水开后放入牛排骨中火煮1小时。水要放足了，否则容易煮没。

所用质料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步调：

第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。

第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，参加料酒大火烧开，捞出牛排骨。如许参加料酒或者黄酒焯水能够去除牛排骨的腥气息。

第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒平均，倒入泡椒炒匀，参加适量的酱油喝蚝油炒匀。

第五步：参加适量的清水，烧开，水更好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。

第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

第七步：选择蹄筋键，期待即可，所需要的时间是50分钟，如许炖出来出格软糯好吃不发柴。若是是通俗的锅具来炖，就需要大约2个小时才气炖的如许软烂。

炖排骨炖的烂的办法：用高压锅炖排骨，比一般时间多5-10分钟摆布即可把排骨炖烂。

扩展材料

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可按照本身的口味和需要配以差别的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料差别，味道亦差别。

炖排骨营养丰硕，味道鲜美，是深受广阔门客喜欢的一道菜肴。典范菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。

排骨要用开水下去炖才会炖得比力烂，下面是土豆炖排骨的办法：用料：排骨500g，土豆一个，生抽老抽各适量，糖适量，蒜沫适量

1、先把土豆切块拆入碗中，用水泡着备用。

2、排骨用水冲刷清洁过一遍开水，再用温水清洗清洁，沥干水备用。

3、热锅下油，放入蒜末爆香，再把排骨倒下去炒几分钟。

4、参加白砂糖、生抽老抽翻炒平均，倒入没过排骨的开水大火炖开，把浮沫用勺子撇开。

5、炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去，继续大火炖开转小火炖。

6、汤汁收干的时候土豆炖排骨就能够起锅拆盘了。

1、把排骨放到高压锅里用高压锅煮15分钟，排骨马上就烂了。

2放入一点点的硝，不克不及超越5克，然后在继续炖五分钟，很快就软烂了。

3把排骨加上锅盖，用小火焖两个小时，排骨定软烂。

清炖排骨是以排骨为次要食材的家常菜，配以萝卜一路炖煮，味道鲜美营养价值丰硕。

看你需要将土豆炖烂到什么水平，若是要8分熟的话，一般煤气灶需要开上大火炖15分钟。当然差别灶具炖菜所用的时间也差别的，如果高压锅的话，5分钟即可，电磁炉的话，需要的时间更久一些.

土豆炖排骨要炖多久是按照小我的口味来定的，还要看你的排骨量的几；小我经历来看，起头用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火渐渐炖，用铁锅比力安康，万万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好感化，花生什么的只要不会窜味，你能够都加进去，少加些冰糖，能够提拔肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物量消融出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还能够避免食物中的维生素被毁坏哦！

1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。

造做办法

2.锅烧热，倒入焯过的排骨。那一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不消放油，干炒就行。

3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，渐渐搅拌至融化。

4.倒入排骨敏捷翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺摆布的老抽炒至排骨平均上色。最初把碗里本身配的调料倒入锅内，混合平均。此时会有浓重的蒜香。

5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

6.加适量的水，水要没过排骨，能够恰当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四非常钟摆布倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。