煮猪肘子的家常做法?煮肘子正宗做法?
食材
猪肘子 1个
葱姜 少许
香叶八角花椒桂皮 少许
老抽冰糖盐 少许;
做法步调:
1猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净高压锅,多放水,将洗净的肘子放入盘散的姜,葱段
2、参加调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫
3、然后加盖,压造半小时-1小时。因为家常版,老丁就没有熬糖色,炸肘子,间接红烧的。
4、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,曲至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子四周做围边。
主料:肘子500克
调料:酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
步调:
1.将猪肘子屡次冲刷造净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一路放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗清洁。
2.锅里肉汤撇沫、去杂量,过滤清洁。
3.再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。
4.肘子改刀后拆盘,即可上桌了
煮肘子正宗做法?1、汤锅洗净,将清水煮开;
2、烧水过程中筹办料材;
3、猪肘刮洗清洁,放入汤锅中;
4、将肘子放入开水焯一下,去除血沫,参加生姜煮透;
5、将煮透的肘子捞出,汤水盛出,待用;
造做办法
1. 冷水下锅,肘子焯水
2. 水开后加些料酒,不竭的舀去外表的浮沫,煮到7成熟
3. 取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁
4. 焯水后的肘子放在架子上到外表变干,将3中调好的料汁刷到外表上
5. 刷好第一遍的料汁后就是如许子滴,过一会料汁就会顺着外相孔吸收进去呢。
6. 频频的刷好晾干,曲到到你满意的颜色为行,那个颜色根本就决定了你废品哒颜色啦。我大要刷了3-4遍吧。
7. 取锅放油中火开炸,炸到皮皮平均的变硬硬脆脆的觉得的时候就好了
猪肘子 1个
酱油 适量,生抽 适量
蚝油 2勺,老抽 适量,料酒 适量
6月香豆瓣酱 1小勺,冰糖 7—8颗,葱段 适量
蒜 半头,姜 1块,大料 2个,香叶 2片
卤料包 1包,白芝麻 适量,葱花 适量
做法步调
1、猪肘子洗净,切几刀
2、冷水下锅,加料酒,烧开5分钟,捞出,清洗掉浮沫
3、姜蒜切片,葱切段,备用
熟肘子炖菜家常做法?1、次要质料:猪肘500克 、卷心菜250克、红薯粉条100克。
2、辅材:红萝卜30克、莴笋30克。
3、调味品:生抽10克、盐8克、鸡精5克 、麻椒5克、 小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。4、将猪肘刮洗清洁,放进开水锅中焯透,捞起来预留;鱼缸换水煮至八分熟,将软皮擦拭,抹上一层炒糖色,放进九成热的食用油中炸至软皮呈虎皮鹦鹉色,取下放凉后切割成块;葱切条、生姜切成片;红薯粉条加水内泡软清洗;麻椒放碗内加小水泡出生姜水备用。
5、白菜心清洗,掰成块状;红萝卜切割成棱形片;莴笋切割成段;锅内放进底油烧开,用葱段、生姜片爆锅,加上大骨汤750克,加生抽、食盐、生姜水,放进猪肘炖20分钟;先后添加发造红薯粉条,白菜心,红萝卜片,最末加莴笋段,撒进鸡精就能够了。
熟肘子炖菜是一道甘旨可口的家常菜,下面是详细的做法:
所需质料:
1. 猪肘子 500克
2. 土豆 2个
3. 胡萝卜 1个
4. 洋葱 1个
5. 姜片 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
水煮肘子的家常做法?食材必需新颖,做法是先将肘子用大火燎毛,然后将肘子表皮的油渍刮清洁,用清水浸泡两小时,中间换水三次以便于去除异味。
起锅烧水将泡过的肘子加姜片料酒焯水。过程中不竭撇去浮沫,捞出肘子。
重新烧水下焯过水的肘子,和一些香料。文火煮两个小时。煮好后切片沾蒜汁即可食用。
次要原料: 猪肘子
食材: 猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
操 做
1、猪肘洗净,用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂量。
质料:蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水
做法:
1、蹄膀洗净入滚水中焯一会捞出,在上面划几道大口子,入电压力锅(高压锅也行);
2、锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水;
3、卤料包入纱布后放入锅中,电压力锅炖30分钟后,将蹄膀上的肉从大骨上剔下(更容易炖烂),继续炖20分钟后捞出;(若是是用通俗锅炖时间要长些哈~)
1、汤锅洗净,将清水煮开;
2、烧水过程中筹办料材;
3、猪肘刮洗清洁,放入汤锅中;
4、将肘子放入开水焯一下,去除血沫,参加生姜煮透;
5、将煮透的肘子捞出,汤水盛出,待用;
6、煮透的肘子放入锅内,锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等,姜可多放;
7、参加适量的煮肉原汤,大火煮开,20分钟后捞出,剔去骨头;
8、肘子肉和骨头放入锅中继续煮开,大火开锅,小火焖蒸40分钟。
东北白水煮肘子的家常做法?白灼煮肘子的做法步调
步调 1
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将肘子清洗清洁焯水后放入阿迪锅,参加花椒八角桂皮香叶、大葱、姜、干辣椒、料酒、生抽和足量的清水。
步调 2
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压至肘子脱骨。
步调 3
1、猪肘洗净,用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂量。
3、水面清洁后,把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐,大火煮。
5、开锅后,大火5分钟,然后转中火15分钟,关火。
6、猪肘取出放凉后,手撕肉拆盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中,大火煮。
8、开锅后,马上关火,撒动手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。