新鲜白笋的家常做法？新竹笋怎样处理好吃？
新鲜白笋的家常做法？
1/5 主料：白笋鸡蛋2个。
2/5 鸡蛋磕在碗里，放些料酒，盐，糖，葱花，打匀。
3/5 锅里油热，放下蛋液，炒熟盛出。
4/5 笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟，放2调羹料酒，煸炒至笋发蔫。
5/5 把蛋放入，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
主料
春笋适量，芝麻油适量 ，盐适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量
步骤
1.春笋切块
2.水烧开倒入春笋
3.加入盐，水再烧开煮30秒捞出
4.锅中油烧热，倒入沥干的春笋，炒匀
5.淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、3勺糖炒匀
6.加入少许清水，加盖，小火焖约3分钟
7.出锅前淋少许芝麻油，再撒上葱花即可
主料：
白笋300g，五花肉250g，
辅料
葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖各适量。
做法：
1、白笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出锅
2、加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色.
3、糖溶化起黄泡时倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色
4、加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
新竹笋怎样处理好吃？
新竹笋是春季时节的时令食材，它清香可口，营养丰富，可以烹饪成各种美味菜肴。下面介绍一些处理新竹笋的方法，让你可以轻松地享受它的美味。
1. 削皮：将竹笋放在水里浸泡一个小时，然后轻轻地用竹网除去笋皮。在削皮时，可以使用竹网或者去壳器，不要削的太深，以免破坏笋的鲜嫩口感。
2. 切块：将削好皮的竹笋斜着切成段或小块，这样可以更好的入味。
3. 泡水：将新鲜竹笋放入水中，可以使它的口感更加鲜嫩。
4. 焯水：在锅中加入适量的水，放入新鲜竹笋煮10-15分钟，直至它变软熟。将熟竹笋取出后，可以切成薄片，裹上淀粉入油锅中炸成竹笋片，口感更加酥脆。
5. 烧烤：新鲜的竹笋在外壳削除后，可以直接烧烤，这样可以保持它的鲜香口感。
6. 红烧：将处理好的竹笋放入锅中煮烂，加适量的酱油、糖、盐等调味料，烧制约20-30分钟，最后加入适量的熟芝麻油，翻炒均匀即可出锅。
7. 拌凉菜：将处理好的竹笋和一些其他蔬菜一起切成丝或块，可以加上酱油、醋等调味料拌成入口清爽的凉菜。
所以，在处理新竹笋时，要注意保持它的鲜嫩口感。以上提供的方法可以让你制作出不同口味的竹笋美食，希望能给你提供一些帮助。
①新鲜竹笋处理时直接在中间切一刀，方便扒皮
②竹笋切小段，焯水备用
③油锅内放青红椒，葱姜蒜，炒香。放少量白糖炒出颜色
④把焯好的竹笋倒入油锅翻炒，放生抽，少量盐，耗油翻炒均匀。
⑤把炒过，调过味的笋段放入砂锅，加水没过笋段。烧至收汁即可。
具体做法如下：
准备材料：笋、盐、水。
1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。
2、去除了外壳的笋是这样的。
3、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。
4、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。
6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。
鲜白笋的做法家常？
白色的竹笋好吃的做法：
将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
主料：皎白笋、鳗鱼整条、鹿肉
做法：
1.将鹿肉一半汞水，加清水、生姜入蒸笼蒸制四小时，留汤备用。
2.将皎白笋切片汞水，鹿肉腌制入味后将鹿肉置于笋片之上卷成小圆筒状装盘。
3.将鳗鱼弯曲整形入味后蒸熟摆盘，将泰椒、生抽、香油调成蘸汁，带鹿肉汤上火锅即可。
鲜竹子怎么做好吃？
1.
嫩竹子也叫竹笋,做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开,放进开水中焯5分钟,然后用盐水浸泡2小时左右。
2.
竹笋可用太阳晒干,然后用来炖肉;还可以用来做泡菜;切片清炒;切片炒肉;用冰箱冻几天,拿出来过水炒腊肉很有嚼劲,也很好吃。
回答如下：鲜竹子可以用来做很多美食，如炒菜、煲汤、凉拌等，下面是一些做法：
1. 竹笋炒肉片：将鲜竹子切成片状，炒至微黄后放入瘦肉片一起炒熟，加入葱姜蒜、盐、料酒等调料，翻炒均匀即可。
2. 竹笋煲鸡汤：将鲜竹子切成块状，鸡肉切块，加入水、姜片、葱段等煲熟，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。
3. 竹笋凉拌：将鲜竹子切成丝状，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒粉、花生酱等调料拌匀即可。
4. 竹笋炒米粉：将鲜竹子切成丝状，加入大米粉炒熟，加入鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆等调料炒熟即可。
5. 竹笋烤鳕鱼：将鲜竹子切成片状，将鳕鱼切成块状，加入盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制后，放在竹子上烤熟即可。
料：春笋200g、蒜5g、香菜3g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。
2、先剥去春笋的褐色外皮。
3、用小刀削去薄薄的内衣。
4、春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
5、焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
6、处理好的春笋沥干水份备用。
7、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8、放入春笋片大火快速翻炒均匀。
9、放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
10、炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅