牛肉瓦沟汤做法？烀牛肉汤做法？
牛肉瓦沟汤做法？
原料
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牛瓦沟 (一斤)
萝卜 半个
盐 1勺
大葱 适量
花椒 8颗
生姜 5片
1/把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，准备焯水。
2/锅里放水，倒入牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。
3/炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。
4/下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。
5/接下来把煮开锅的牛肉到入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。
6/时间到了放凉了再打开锅盖再倒入萝卜，再盖上锅盖，上气后继续煮5分钟。家里有老人和小孩，就没放干辣椒，喜欢的吃辣的可以放点。
7/等高压锅凉一些可以打开锅盖时，准备一个大碗，把牛瓦沟汤盛好，喜欢鸡精味精的可以放点，再撒上葱花。完成。
8.美味又好吃的牛肉瓦沟汤做法完成开吃了。
主料 ，牛瓦沟肉 700克， 青皮萝卜 700克 ，玉米棒 1根
辅料 ，盐 15克 ，桂皮 1片， 花椒 10粒 ，姜片 5克 ，水 700克
步骤
1.超S购买黄牛肉的瓦沟部位。 这个部位的肉含有肉筋，家里人都喜欢。
2.青皮萝卜两个。
3.牛肉切方块洗净。
4.牛肉洗净后沥干水分。
5.备好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不错的。
6.炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
8.倒入开水没过牛肉。
9.开大火，将牛肉烧开。
10.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中。
11.开小火慢炖牛肉。
12.炖牛肉的时候切好萝卜，另外又额外加了一根玉米，配到汤里。
13.牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。
14.加上盐，等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。
武汉瓦沟牛肉汤的做法：
1.购买黄牛肉的瓦沟部位，根据用餐量购买合适的份量。
2.青皮萝卜2~3个，根据个人口味可以适当添加或者减少。
3.牛肉切方块洗净然后沥干水分。
4.开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。
5.倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
6.倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。
7.开大火，将牛肉汤烧开。
8.烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中然后开小火慢炖牛肉。
9.在这期间可以把萝卜切好，准备一个玉米，切好，依据个人口味添加。
10.牛肉汤炖了大概一个小时，牛肉炖的软烂，倒入萝卜和玉米。
11.加上盐，少许味精等萝卜和玉米煮熟就可以了。
1、材料：牛瓦沟一斤、萝卜半个，食用油、盐1勺、大葱、花椒8颗、生姜5片
2、做法
①首先，将牛瓦沟清净沥干水分，切成小块后焯水，之后放水里煮开，发现颜色有变化后，进行翻动，血水出来就可以捞起备用；
②其次，炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦沟进行翻炒，等炒到你闻到牛肉特有气味后，加开水盖过牛肉，然后煮开；
③再次，把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜，再盖上锅盖，上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的，就不放干辣椒，喜欢的可以放点；
④最后，关火，准备一个大碗，将牛瓦沟汤盛出来，放入点味精或者是鸡精，最后再撒上点葱花，这样牛瓦沟萝卜汤就做好了，大家尽情享用即可。
烀牛肉汤做法？
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂

3、洋葱西红柿切块，白菜切段

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块

5、牛肉汤放一点盐备用

6、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱

7、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）

8、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
材料：
烀好的牛肉，洋葱，胡萝卜，番茄，姜，蒜，香叶，八角，料酒，盐，水
步骤：
1.将烀好的牛肉切成小块备用。
2.将洋葱、胡萝卜、番茄、姜、蒜切成小块备用。
3.锅中加入适量的水，加入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫。
4.加入洋葱、胡萝卜、番茄、姜、蒜、香叶、八角、料酒，转小火煮约1小时。
5.最后加入适量的盐调味即可。
1/7 新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。

2/7 煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。

3/7 不烫手后，用刀切成小块。

4/7 煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。

5/7 倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。

6/7 时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味。

7/7 盛一碗，吃肉喝汤
烀牛肉汤是一道传统的湖南菜品，制作起来比较简单，下面是一个基本的烀牛肉汤的做法：
所需材料：
- 牛腩肉500克
- 青辣椒2个
- 干辣椒5个
- 豆瓣酱1/3杯
- 生姜3片
- 大葱2根
- 香叶1片
- 香菜适量
- 油、盐、料酒、糖适量
步骤：
1.将牛腩肉切成块，加入开水焯烫一下，去除血水，控干水分备用。
2.生姜切成片，大葱切成段，青辣椒、干辣椒切成段备用。
3.锅中倒入少量油，加入牛肉块，煸炒至金黄色。
4.加入料酒、姜片、葱段、适量盐和水，煮沸后撇去浮沫。
5.将豆瓣酱倒入锅中炒香，加入切好的辣椒段翻炒至出香味。
6.把煮好的牛肉和豆瓣酱辣椒混合物倒入大锅中，加入足够的水，小火慢炖3-4小时，至牛肉熟软入味。
7.在汤中加入适量的糖，让其口感更加鲜美。
8.最后加入香叶和香菜，搅拌均匀后即可关火。
这样一道湖南特色的烀牛肉汤就做好啦！