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白斩鸡怎么做好吃?白切鸡怎么做好吃?

wolekan 09-09 2次浏览 0条评论
  1. 白斩鸡怎么做好吃?
  2. 白切鸡怎么做好吃?
  3. 白切鸡怎么做好吃简单又好看?
  4. 怎样烧白斩鸡好吃窍门?
  5. 放冰箱里的白斩鸡怎么热才好吃?

白斩鸡怎么做好吃?

白斩鸡怎么做好吃?白切鸡怎么做好吃?

我外婆做的白斩鸡非常好吃。这个要提前一天做,第二天才能吃。

其实做法很简单,鸡要买三黄鸡。

怎么清洗我就不说了,葱姜要准备一些。调料不用加。

1.煮一锅水,要能够没过大半只鸡。

2.等到水煮沸了,开大火,把鸡放进去。

3.盖上盖子煮5-8分钟(看鸡的大小,一般5、6分钟足够了),然后关火,不要开盖子,把锅放在边上冷却。

4.等整锅自然冷了,把整锅一起放入冷藏,冻上一个晚上。

然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来吃了,做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。

在冰箱冷藏过后非常好吃,一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻,鸡皮非常的好吃,百吃不厌啊。

白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油,大家可以试试哦!

白切鸡怎么做好吃?

白切鸡是一道非常美味的食物,那么怎么在家自己制作这道美食。下面就一起来看一看吧。

1、首先准备一只3斤左右的鸡,处理干净后如下图。

2、准备一口大锅加水,注意水要完全能盖过鸡,放入大、姜、八角、白芷、啤酒,如果没有啤酒的就放一些料酒。

3、水开后把鸡放入锅中烫一下就提起。注意重复三次这个动作。

4、然后把鸡整个都放入锅中。煮一分钟。注意一定是一分钟。

5、一分钟后,把鸡捞出放入冷水中浸泡凉后捞出。

6、然后再次把鸡放入锅中煮4分钟。

7、四分钟后,盖上锅盖煮一分钟后关火,关火后不要打开锅盖,根据鸡的大小焖40-50分钟。

8、时间到后把鸡捞出,放入提前准备好的冰水中,要浸泡10分钟左右。

9、10分钟后捞出,用厨房纸吸干水分,戴上手套,淋香油,把鸡全身都涂抹一遍,静置几分钟。

10、把大蒜、生姜、香菜梗、切碎,吃的时候再倒蒸鱼豉油下去。把鸡切块摆盘,蘸料里倒入蒸鱼豉油。这样,一道美食就制作完成了。各位快去试一试吧。

白切鸡怎么做好吃简单又好看?

步骤/方式1

所有材料洗干净晾干

步骤/方式2

放葱和料酒煮水。水高度要末过鸡,尽量多点为好

步骤/方式3

水稍微沸后(切勿大沸)调中火,抓着鸡腿3下3上

步骤/方式4

放入5秒后提起再放入,总共3次的意思

步骤/方式5

即刻拿出把鸡放入冰水一会(第一次冰水是防止鸡皮煮制过程损坏)

步骤/方式6

过完冰水后再次放入水中,依旧中火,盖上盖子,煮7分30秒后关火浸25~30分钟(请计时并切勿开盖)

步骤/方式7

这段时间做姜葱汁,姜削皮切片后用刀背捶碎(比较累,但这样的比较出味),姜成蓉后用手抓一抓压出水和过多的汁,让姜蓉干燥(作用:1.防止姜味太辣太冲,2.水分过多对后面的浇油会有影响水分过多不够香)

步骤/方式8

葱切蓉

步骤/方式9

香菜取茎切蓉,叶子与葱头另外放置待用摆盘

步骤/方式10

最后把姜蓉、葱蓉、香菜蓉+胡椒粉、鸡粉、糖、盐,搅拌均匀

步骤/方式11

3汤勺油下锅煮热倒入姜葱蓉中,搅拌一下,酱汁即可,待用

步骤/方式12

鸡完成了,怕不熟用筷子插入鸡腿多肉位置,能轻松插入不出血即可,不要太久了

步骤/方式13

取出即刻泡入第二次冰水,直至完全冷却(谨记,肉不完全冷却切的时候会散而且皮不‘脆’肉不‘弹’),冷却后晾干水表面刷一层香油提香和避免风干,

切块,先把鸡腿翅膀卸下,鸡身直切对半成两块长条,然后砍件摆盘,鸡腿翅膀自己喜欢的切吧。最后摆件,放葱段香菜摆盘,架上姜葱汁就完成了

步骤/方式1

用料:鸡 1只、姜 3片、葱 2根、酱油 2勺、盐 适量

做法:

1、鸡处理,清洗干净放置沥干

步骤/方式2

2、锅内放姜;葱;水烧开!(放多点水必需保证能盖过整只鸡)

步骤/方式3

3、水开后放入整只鸡大火煮20分钟;关火;焖15分钟!

步骤/方式4

4、捞出;趁热;鸡的表皮面上都抹点盐;抹匀均!放置冷却!

步骤/方式5

5、冷却后斩块!

步骤/方式6

6、锅烧热;放油;蒜头拍碎放入锅爆香后放葱段爆;再放点酱油;一点点水;开后就可以淋至鸡上面;腌制片刻,美味的白切鸡就可以吃咯!

怎样烧白斩鸡好吃窍门?

制作流程

1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩,

2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀

3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

特点:

放冰箱里的白斩鸡怎么热才好吃?

可以用微波炉直接加热一下就行了,如果没有微波炉,放在锅里蒸一下也可以的。

白斩鸡是广东这边的经常的吃法,没有放酱油之类的加色的材料,所以颜色是白的,因此叫白斩鸡。路边快餐店经常可以见到的食品。而白斩鸡一般凉了,老板就会在微波炉里稍微加热一下就可以直接端过来吃了。大部分吃的白斩鸡都是温的,只要不是太凉都可以。

白切鸡怎么弄才好吃
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