黄豆酱做法最正宗的做法？黄豆酱做法家庭最简单做法？
黄豆酱做法最正宗的做法？
1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。
2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
5、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。
6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。
7、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。然后，用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。
8、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤凉至常温。将盐与黄酯拌匀，逐步加水，浓厚程度可自己掌握。你可以不用添加任何别的材料，不要太稀，也不要太干。看起来比S面上面的瓶装豆酱稍稀一些就可以。
9、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以，不然，以后会溢出来。
10、往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。豆酱香味较浓时便可食用。这种方法简单，无需管理，但不及晒制的口感好。
1、黄豆洗干净用冷水浸泡。
2、浸泡至黄豆颗粒饱满。
3、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5、起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6、番茄酱入锅炒，黄豆糊入锅炒，加酱油炒，加料酒炒，加蚝油炒，加白糖炒，加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。
8、简单的黄豆酱就做好啦！
原料：番茄5-10个，鲜红辣椒一把。头一天晚上将黄豆洗净泡上；
2、第二天做时小锅里加些水烧开，把番茄一一泡进去，裂皮后捞出，剥去外皮，切块；
3、红辣椒洗净切碎
4、将带些水的泡黄豆倒进小锅、砂锅或炒锅坐火上，多加些盐煮10分钟；
5、再将番茄倒进去煮20分钟左右即可；
6、最后把辣椒放进去熬至稠一点的酱状即可。
黄豆酱做法家庭最简单做法？
[食材]:
黄豆350g、蒜200g、姜1小节、小米椒200g、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺
[步骤]:
1黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净，蒜、姜、小米椒剁碎。
2锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分
3锅中放油，油热后下入香菜和香葱，转中小火，炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末，翻炒两分钟左右炒出香味，下入黄豆，翻炒均匀。
4加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱翻炒均匀，中小火继续慢熬7分钟左右出锅。
1、首先准备一斤黄豆，倒入清水里用手给它搓洗干净。
2、搓洗干净的黄豆浸泡一个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。
3、我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上，蒸十五分钟，这样可以有效地去除它的豆腥味。
4、蒸好后，起锅晾凉。
5、锅里放少许的油，倒入花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。
6、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎。
7、再炒点瘦肉丁留着备用。
8、锅中多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。
9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。
10、炒至变色后把它们捞出锅。
11、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱，给它炸香。
12、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁，翻炒均匀。
13、这个时候我们再放入青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面多余的水分，这样也方便储存。
14、放入蒜末，继续小火慢炒，炒出蒜香味。
15、这个时候，我们放入炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。
16、加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。
17、然后加入一勺的黄豆酱油，翻炒均匀。
18、之后我们再加入捣好的花生碎。
19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。
20、装盘晾凉，放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题，无论是吃个馒头，还是拌个面条，都特别地好吃。
发酵好的黄豆怎么做酱？
可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：发酵好的黄豆，大蒜（可选）、盐、辣椒粉（可选）、生抽、糖。
2. 将发酵好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成浆状。可以根据个人口味调整黄豆和水的比例。如果希望酱汁更加浓稠，可以少量加入水。
3. 将搅拌好的黄豆浆倒入一个干净的容器中，盖上盖子放置在室温下进行发酵。发酵时间一般为2-3天，期间要每天打开盖子进行气泡释放和搅拌，以防止产生异味。
4. 发酵完成后，可以根据个人口味加入调味料。常见的调味料包括：捣碎的大蒜（可选择蒜瓣与黄豆浆进行混合搅拌）、盐、辣椒粉、生抽和糖。调味料的用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
5. 将加入调味料的黄豆酱继续搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏，让口味更加浓郁。
制作发酵好的黄豆酱需要耐心和细心，确保发酵过程卫生和适当的时间掌握。此外，个人口味也可以根据喜好进行调整。