杂海鱼怎么做好吃?海鱼怎么做好吃又简单?
杂海鱼怎么做好吃?
做法步骤
1/6这鱼朋友送来的时候就已经洗干净,只需用少许盐碱腌制。
2/6腌约一小时以上后用厨房纸吸去水分。
3/6烧热锅倒入少许橄榄油,将海鱼放入。
4/6大火煎至干身。
5/6反转再煎另一面。
6/6煎至两面焦黄即可熄火上碟
海鱼怎么做好吃又简单?
一般来说,如果不懂做海鲜,那么最好的办法就是清蒸,不但简便易学,更可以保持海鲜的原汁原味。只要记住了以下的小秘诀和程序,包你做出的鱼不比在餐馆里的逊色。
1、鱼的重量最好控制在一斤左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去既美观,生熟火候也易于把握;
2、将鱼收拾干净后,可在鱼体两侧抹匀色拉油,再沾少许白酒;
3、取大块生姜,切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
4、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,千万别凉水就将鱼上锅蒸;
5、蒸6-7分钟即关火;
6、关火后,别急着打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅,随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身,再随意摆上几根散香菜后即可上桌。
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油
2
做法
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半,这样的话鱼脸是对着的,比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼,再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精。
10.撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。
扁扁的海鱼怎么做好吃?
觉得红烧简单,而且保险,不怕有人觉得它腥。
1、鱼洗干净之后,一定要晾干,或者用厨房用纸吸干表面的水分,或者用电风扇吹干……反正就是要干,不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。
2、生姜擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下。
3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水,没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖,然后再加醋,撒上葱花。
4、再过一分钟,差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。
觉得红烧简单,而且保险,不怕有人觉得它腥。
1、鱼洗干净之后,一定要晾干,或者用厨房用纸吸干表面的水分,或者用电风扇吹干……反正就是要干,不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。2、生姜擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水,没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖,然后再加醋,撒上葱花。4、再过一分钟,差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了。小海鱼干最正确的做法?
1、小海鱼干备好,用清水浸泡一晚上,换水,泡好的鱼干用手去头和内脏待用;
2、茄子切小块,葱姜蒜、酱备好待用;
3、上油锅,放入郫X豆瓣酱翻炒,放入葱姜蒜翻炒;
4、放入小海鱼干翻炒,放入料酒翻炒;
5、放入茄子块、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒;
6、放入鸡精,放入清水,盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟;
7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。