红烧土豆怎么做?红烧土豆块的做法?
红烧土豆怎么做?
红烧土豆的做法
1.土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段,姜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约4克,备用。
2.锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤150毫升,烧开后放入土豆块,土豆块软熟时,放入精盐、味精、水淀粉勾芡,出锅即可。
1.洗菜去皮
2.用滚刀切小块
3.热锅,加入适量的豆油
4.油温高后,入土豆,翻炒
5.土豆翻炒感觉要粘锅时,加入土豆高度2/3量的水,加入盐,2勺生抽,加盖,焖煮。水开后,转中小火。
6.每隔二三分钟开锅翻炒下土豆,让土豆受热均匀,同时以防烧干。
7.约十分钟,水干后,加入1勺美味鲜酱油调色加鲜。
8.翻炒均匀后,就可以装盘了。
五花肉切成方块块,土豆去皮切块,大料洗净步骤2
电饭煲打开煮饭功能 倒入一点点油,倒入大蒜
籽和大料,炒出香味
步骤3
倒入五花肉,炒一下,加冷水盖上盖子焖煮
步骤4
待电饭煲跳闸(看自己的电饭煲功能哈!一般的电饭煲煮饭功能水煮干就会变成保温模式),加入土豆翻炒
步骤5
放盐,生抽,糖,拌匀之后,加没过食材的冷水焖煮,直到肉能用筷子轻易戳开
红烧土豆块的做法?
红烧土豆块的做法如下
食材准备
主料:土豆500克。
辅料:植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
制作步骤
1、将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。
2、锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。
3、土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。
红烧土豆是用土豆制成的家常菜,柔软而脆。马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。它们富含营养,其中含有蛋白质,矿物质(磷,钙等),维生素和其他成分。营养结构也很合理。它被称为“地下苹果”。
主料:土豆600g
调料:油适量、盐适量、辣椒粉适量、生粉适量、蒜末适量
步骤
1.土豆去皮,切成薄片
2.热锅放油,稍微多一点
3.土豆片倒进去
4.翻炒
5.一边翻炒,一边用锅铲推平,稍微煎制
6.重复“翻炒-煎至”的动作
7.炒至土豆片外面变得焦黄时,不时用筷子撮一撮,直到土豆片能毫不费力地被撮过去,说明土豆熟了。
8.在炒土豆片的时候准备小半碗生粉水,放一勺盐
9.放辣椒粉
10.淋入适量油,用筷子拌匀备用
11.锅里撒入蒜末
12.倒入调好的生粉水
13.翻拌均匀,烧至收汁
14.装盘即可
红烧土豆简单易学的做法,红烧土豆怎么做好吃?
主料
土豆
500克
辅料
油
适量
盐
适量
大料
2个
老抽
10毫升
生抽
25毫升
白糖
3克
葱姜
适量
香叶
2片
蚝油
10毫升
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块,葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士
土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;
做法
1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。
原料:
带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块。
调料:
熟花生油250克(实耗40克)、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1大匙。
做法:
1.将猪肉洗净,切成方块;土豆洗净切块;葱洗净切段,姜洗净拍松。
2.炒锅内放入花生油,烧至七成热,投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。
3.锅内留少许油,放入葱段、姜块,煸出香味,投入肉块,肉块炒出油时,放入酱油、料酒,不断翻炒,使其上色。
4.再加入少许水,用大火烧开,小火焖至近烂,投入土豆块、白糖,再烧10分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。
【红烧土豆】
食材:土豆,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜
具体制作步骤:
第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉
第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,
第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用
第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了