八种焖面的做法？福清焖面的正宗做法？

八种焖面的做法？

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

福清焖面的正宗做法？

主料：鸡肉适量、豆角适量、手擀面适量

辅料：姜适量、油适量、老抽适量、生抽适量、葱段适量、蒜适量

做法步骤

1.准备面条。

2.鸡肉切块，加入姜蒜老抽生抽腌制十分钟。

3.豆角掰好，洗好。

4.锅中放油，油热下入鸡肉翻炒。

5.下入老抽继续翻炒，让鸡肉上色。

6.下入豆角翻炒。

7.然后放入适量的水，加盐，加盐时不用太多了。如果汤很咸。面条就会很咸。

8.豆角熟了就可以。打一些汤汁出来。

9.汤汁备用。

10.下入面条。

11.盖上盖子，焖五分钟。

12.翻动一下，淋上汤汁。

13.下入葱段。焖煮一会。

14.可以了。

1. 洋葱切丝，白菜帮切大块、白菜叶切小块，各类海鲜均切成小块。

2. 热锅冷油，将洋葱下入锅中煸炒出香味盛出。

3.将除石具、花螺外的各类海鲜下油锅炒至变色，开大火加入料酒、料酒沿锅边倒入增加香气。

4.锅中加水， 水烧滚后，加入石具和花螺，把面轻轻地平铺在海鲜上，再次沸腾后将白菜铺在面上。

5.加入盐、鸡精、芹菜调味，盖上锅盖用文火焖大约五分钟。

6. 焖出香味后关火，加入蒜头酥，把面挑开拌匀就可以出锅了。

福清焖面的做法如下：

1. 将切面150g和瘦肉25g切成薄丝，用酱油腌制瘦肉。

2. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝炒至变色，加入适量盐、酱油和水。

3. 烧开水后，将面轻轻平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

4. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，将面挑开拌匀即可。

福清焖面是一道福建传统美食，具有独特的口感和味道。以下是福清焖面的正宗做法：

材料：

- 手工面条：2把（约350克）

- 猪肉：150克

- 干贝：适量（可以根据个人口味添加）

- 粉丝：适量

- 虾仁：适量

- 蛤蜊：适量

- 芽菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 鲜酱油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 青蒜末：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成丝，蛤蜊洗净，粉丝用温水泡发，虾仁去壳备用。

2. 炒馅料：热锅加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，然后加入切好的猪肉丝煸炒至变色，加入鲜酱油、料酒、盐和鸡精调味，最后加入粉丝、虾仁、蛤蜊和芽菜翻炒均匀。

3. 调制面汤：将适量的水煮沸，加入鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋花汤。同时，可在另一个锅中煮开水，将手工面条放入水中煮熟，捞起沥水备用。

4. 焖煮过程：将炒好的馅料放入焖锅中，加入适量的煮好的面条，然后倒入蛋花汤，加盖焖煮约5分钟，让面条充分吸收香浓的汤汁。

5. 完成：将焖煮好的福清焖面盛到碗中，撒上青蒜末作为点缀即可食用。

注意事项：

- 馅料的选择可以根据个人口味喜好和食材的可得性进行调整，例如可以加入虾仁、贝类、蔬菜等。

- 需要注意的是在焖煮的过程中不要过度搅拌，以免面条煮烂。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在食用时加入适量的醋和辣椒油进行调味。

- 福清焖面的特点是面汤浓郁鲜美，味道可以根据个人喜好进行调整，可根据需要增加鲜酱油、鸡精、盐等调味品。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作出正宗美味的福清焖面！

主料：薏米面250g 。辅料：油适量，酱油适量，豆角150g，土豆100g，香菇50g，葱2根，味精少许，芝麻油少许。

步骤1.豆角摘去老筋、洗净。

2.沥干后切成小段。

3.3个小土豆刨皮、洗净。

4.切成小块。

5.香菇提前泡发，再去掉香菇蒂，对半切开。

6.豆角、土豆和香菇放入沸水中煮熟。

，7.捞出，装在碗里。

8.准备好木耳，肉丝。

9.锅烧热后倒入，用锅铲翻动、使锅边挂上油。

10.倒入煮好的豆角、土豆和香菇，翻炒均匀。

11.加入2勺酱油翻炒均匀，转小火、盖锅盖。

12.另起一锅，面条入锅煮。

13.煮至中间还有1点硬芯就捞起来，入凉水。

14.冷却的面条沥干水分，再用泡香菇的水泡起来。

15.锅洗净，舀入炒好的豆角土豆和香菇，上面放几根葱头。

16.再把面条铺在上面。

17.盖上锅盖，水开后转小火焖煮。

18.煮至面条无硬芯，揭盖、大火收汁。

19.调入少许味精和香油即可。