炸薯条怎么做才不会变软？薯条放了一晚如何变脆？

炸薯条怎么做才不会变软？

把煮过的薯条放冰箱冷藏一会，炸出来的薯条才会更脆。具体做法如下：

炸薯条的做法

用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量

1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放入冷水中，防止氧化。

2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）。

3、大约煮15～20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却（放冰箱冷藏，做出来的薯条才会更脆）。

4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放入一份量薯条油炸。

5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。

6、做芝士酱：取锅，开火，倒入牛奶和奶油；

7、等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。

薯条放了一晚如何变脆？

薯条放了一晚后，通常会变得不太脆。
这是因为薯条中的水分会慢慢蒸发，导致薯条失去了原本的脆度。
此外，薯条中的油分也会渐渐被吸收，进一步影响脆度。
如果你想让薯条重新变得脆，可以尝试以下方法：1.使用烤箱重新加热：将薯条放入预热至180度的烤箱中，加热约5-10分钟，这样可以使薯条重新恢复一部分的脆度。
2.使用空气炸锅：将薯条放入空气炸锅中，以较高温度炸制一段时间，可以使薯条表面重新变得脆口。
3.炸制薯条：如果你有炸锅和足够的油，可以重新将薯条炸制一次，这样可以使薯条重新变得脆而美味。
但需要注意的是，长时间放置的薯条可能已经过期或者变质，如果你注意到薯条有明显变质迹象，如变色或气味异常，建议不要食用以确保健康。

薯条放了一晚后，通常会变得软而不脆，但有几种方法可以使它们重新变得脆：

方法1：烤箱加热法

1. 预热烤箱至200°C。

2. 将薯条均匀地分布在烤盘上。

3. 将烤盘放入烤箱中，烘烤5-7分钟。

4. 取出烤盘，用夹子翻转薯条。

5. 再次放回烤箱中，烤制约5分钟。

6. 取出薯条，待其冷却1-2分钟后即可食用。

方法2：油炸法

1. 加热油锅至中高温度（约180°C）。

2. 将薯条放入油锅中炸制1-2分钟，至它们恢复脆度和金黄的颜色。

3. 用夹子将炸好的薯条捞出，放入碗中。

4. 用厨房纸巾吸去多余的油，待其冷却1-2分钟后即可食用。

需要注意的是，将放置过夜的薯条再次加热或油炸会使其中的油脂和脂肪酸分解变成致癌物质，建议食用时尽量少加工处理。若实在需要吃，可以少量快速处理后食用，并适量摄入。

如何让土豆条炸好后不变软？

土豆切好后用清水泡洗一下去除淀粉，再煮一分钟断生，随后进行炸制，可以保持酥脆，下面介绍做法：

准备材料：土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许

制作步骤：

1、土豆去皮洗净

2、用切花刀的工具切成花式土豆条

3、切好的土豆条放入清水中洗一下，去除多余的淀粉

4、锅里放适量水烧开，加入适量盐

5、土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出

6、捞出的土豆过凉水后控去多余的水分，加入适量面粉均匀地裹上

7、锅里放适量油烧到五成热，放入土豆条，大火炸

8、炸至两面金黄出锅控油

炸薯条怎样又空心又脆？

需要中小火炸。

1、炸薯条时，首先要将土豆放入到水中煮熟，因为土豆大部分的物质是淀粉，而将淀粉煮熟后再炸，能使炸好的薯条更加脆。

2、煮熟的土豆不可以直接炸，还需要将土豆进行冰冻，因为冰冻后，能使土豆发硬，而将硬土豆放入到锅中，能使土豆中的淀粉流失更多的水，从而使炸好的薯条吃着更加脆爽。

如何炸薯条又脆又蓬松？

1/6

土豆去皮切条洗净

将去皮后的土豆改刀切成条，切好后放入清水中，多清洗几遍，洗掉多余的淀粉，洗好之后捞出来备用。

2/6

锅中烧水给土豆焯水

起锅烧水，水开后放入适量的食盐，放入土豆，焯水两分钟，时间到了之后捞出来放入碗中。

3/6

撒上玉米淀粉裹匀

利用细网的漏勺往土豆里面加入玉米淀粉，粉不要太多，薄薄的一层就可以了

4/6

土豆放冰箱冷藏一晚

拌好之后放入塑料袋中系好，放入冰箱中冷冻一晚上，将冷冻好的土豆条倒在碗中，抖动几下，将里面的冰渣子抖掉。

5/6

烧宽油炸土豆

起锅烧宽油，油温五成热放入土豆条，一次不要放太多，用筷子滑散，小火慢炸，炸至土豆浮起，炸至微黄后捞出来。

6/6

复炸土豆至金黄

将油温升至六成热，下入土豆复炸一分钟，用筷子频繁翻动，炸至金黄即可盛出装盘，放入番茄酱就可以开吃了。