豆角怎么清炒才好吃？炒豆角的家常做法简单好吃？

豆角怎么清炒才好吃？

清炒豆角是中国传统的美食之一，下面分享几点制作要点：

1. 准备工作：新鲜的豆角去尾顶、切成2-3厘米长的段，放凉水中泡约15分钟去除豆角中的苦味；葱、姜切丝备用。

2. 热油翻炒：油热后放入豆角，中火翻炒，这样能够使豆角表面焦糖化，同时能够去除豆中的腥味和异味。

3. 焯水焯去表面膜：当豆角炒到熟透时，加入适量水，焯1-2分钟将豆角中多余的苦味、腥味焯出。 焯豆角不能多，否则会浪费豆角的营养成分，用清水焯即可，去掉水。

4. 加入葱姜香油调味：放入切好的葱姜丝，大火翻炒至香味四溢，淋入适量的香油和盐，快速炒匀，出锅前加少量蚝油或鸡精搅匀，即可上桌。

需要注意的是，豆角含草酸丰富，产生挥发性谷氨酸会抑制铁的吸收，同时炒豆角不要炒过久，否则会使豆角变色、失去营养和风味。

炒豆角的家常做法简单好吃？

配菜：

猪肉、豆角、葱姜、鸡精、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤：

1、猪肉切丝或者切片都行，切好以后最好加上一点生抽、淀粉、食用油腌制一下，这样更入味、更嫩滑。

2、下面把豆角的头尾都掐掉，放入水中清洗干净，随后控干水分，切成小段。切好之后的豆角，我们放在一个小盆中，然后往里面撒上一勺食盐，接着倒上适量的清水，充分搅拌均匀后，腌制10分钟。

3、这才是最关键的1步，让其在盐水中浸泡片刻，就可以让豆角更容易入味，颜色也不会变黑。等浸泡好之后，再用清水多冲洗几遍，把水分沥干备用，再把大葱切成段，把生姜切丝备用。

4、锅里倒油，油热之后倒入猪肉翻炒，把猪肉炒到断生，看到颜色变白之后，先将其盛出来。下面把葱姜倒在锅中爆香，紧接着把豆角倒进去，用大火开始翻炒，炒到豆角变色就可以了。

5、这个时候再重新把猪肉倒进去，加入适量的生抽、盐调味，继续翻炒一段时间，让其入味。炒得差不多之后，最后加上一点鸡精提鲜，炒匀以后就可以出锅了。

很简单的一道家常菜，看上去普通，吃起来却有妈妈的味道。吃多了大鱼大肉，再来一盘清淡的绿色食物，还是挺满足的。

小窍门：

炒豆角的时候，焯水和直接炒都是不对的，教你1招，把切好的豆角放在盐水中浸泡10分钟，效果就会非常好。

原料：豆角500克蒜末、生抽、盐、鸡精适量

做法步骤：

1、豆角洗净，折成小段。

2、蒜头切碎，备用。

2、锅中放油，待油热后，把蒜末倒进去爆香。

4、把豆角放进锅中翻炒，差不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精

5、简单的炒豆角就完成了

材料：长豆角、五花肉。

辅料：大蒜、生姜、红辣椒。

调料：食盐、蚝油、老抽、蒸鱼豉油。

做法：

1.炒这道菜，长豆角要选择鲜嫩一些的，把长豆角摘洗干净后切成长段。

2.五花肉一块切成薄片，荤素搭配可以使这道菜的味道更香。

3.再准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，生姜一块切成姜末，红辣椒斜切成段用来配色，把这些辅料放一起备用。

4.炒锅烧热淋入一些植物油，油热下入长豆角，淋入少许清水，再加入1克食盐，煸炒2分钟左右，把长豆角炒至断生，提前把长豆角炒熟，可以方便后续的烹饪，炒出的成品也会更好看，炒好以后先把豆角控油盛出。

5.用锅内底油下入五花肉，炒出五花肉中的油脂，一直炒成表面颜色焦黄一些。

6.下入姜末、蒜末、红辣椒爆香，再淋入1克老抽翻炒化开，炒至五花肉上色均匀。

7.下入炒好的长豆角，加入3克蚝油和3克蒸鱼豉油。

8.再次翻炒20秒左右，使调料翻炒化开，把长豆角炒香后即可出锅。

1 主料：长豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g 姜丝5g

3 调料：食盐、鸡精少许

4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

做豆角最好吃的做法？

1. 煮豆角2. 因为煮豆角可以保留豆角的营养成分，同时也能让豆角更加软烂入味，口感更好。
3. 如果想让豆角更加美味，可以在煮豆角的时候加入一些调料，比如盐、鸡精、葱姜蒜等，这样可以让豆角更加鲜美可口。
另外，也可以将煮好的豆角用冷水冲一下，这样可以让豆角更加爽脆。
如果想要更加健康，可以选择蒸豆角，这样可以保留更多的营养成分。

菜豆角素炒怎么做好吃？

食材：梅干菜50克、豆角400克、大葱10克、姜1克、蒜2瓣。 

调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克。

做法

步骤 2

梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。

步骤 3

菜豆角洗净，去筋，切断，放入沸水中，煮3分钟捞出，沥干备用。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、豆瓣酱，爆香。

步骤 7

放梅干菜，炒匀，微微煸干豆角段翻炒均匀，调入生抽、加入梅干菜段翻炒均匀后加少许水盖锅盖小火焖1分钟出锅。

1· 豆角洗净切段，葱切丝备用

2· 起锅烧油，放葱爆香

3· 放豆角，半小勺盐，半铲勺酱油翻炒

4· 加一碗水（没过豆角）改中火，盖上锅盖收汁

5· 八分钟左右就可以关火出锅啦（豆角一定要炒软，炒不熟会有毒性哦）

1. 准备食材：新鲜的菜豆角约300克，蒜瓣适量，生姜适量，青红椒适量，葱适量。

2. 将菜豆角剁成约3-4厘米长的段，蒜瓣和生姜切成末，青红椒切成片，葱切成葱花备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和生姜末炒香。

4. 放入菜豆角，用中小火翻炒约2分钟，使其变色。

5. 加入青红椒继续翻炒，使其均匀分布在菜豆角中。

6. 倒入适量的清水（约50-100毫升），盖上锅盖，焖煮约5分钟，直至菜豆角变软熟。

7. 揭开锅盖，翻炒至水分几乎蒸发，接着加入适量的盐，糖和味精，翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

这样炒出来的菜豆角素炒，口感鲜嫩，色香味俱佳，适合搭配米饭或是面食食用。可以根据个人口味调整调料的用量。